Приготвяне на храна

Продуктите, които вече са замразени, не трябва да се замразяват.

Избягвайте да подгрявате храната повече от веднъж.

Работа с храни

Приготвянето на храна включва работа, която създава риск от замърсяване, ако не се извърши правилно.
Човекът, който приготвя храна, трябва често да си мие ръцете с гореща вода и винаги, когато борави с месо и риба.
Кухненските инструменти трябва да се почистват и съхраняват на подходящо място. Те трябва да се измият с гореща сапунена вода веднага след употреба.
Кухнята трябва да е чисто и проветриво място.

Топлинна обработка

Кулинарният препарат, който предполага подлагането им на термична обработка, не само подобрява тяхното гастрономическо качество, но и хигиенните им условия.
Топлината омекотява влакната, като ги прави по-годни за консумация, унищожава микроорганизмите и променя външния вид на храната, придавайки й различен вкус и мирис.
Месото трябва да се готви старателно. Ако са големи парчета, трябва да внимавате да се справят добре в центъра. Ако се използва кайма, тя трябва да се консумира незабавно.
Зеленчуците и зеленчуците трябва да се готвят в малко количество вода, като се избягва накисването за дълго време. Ако трябва да се консумират сурови, препоръчително е да ги накиснете с 2 капки белина в литър вода за 20 минути, за да се елиминират възможните вредни микроорганизми.