Приготвяне и ритуал на марокански чай
Магазин, специализиран в чай и кафе
Той ме убеди да опитам традиционен шал и аз му дадох своя фотоапарат (настроен на пълен автоматик), за да ме снима. След това поисках разрешение да го снимам. За съжаление забравих да върна камерата обратно към фокус и автоматичният режим реши, че чайникът е много по-интересен обект от този. Въздишка.
Обещанието е дълг и преди няколко седмици, след като ви разказах историята, обещах да напиша за приготвянето и ритуала на мароканския ментов чай.
В Мароко, за разлика от храната, която се приготвя от жени, традиционно чаят е мъжка работа и винаги се приготвя от главата на семейството или най-големия му син. Сервира се на гости и те не могат да го откажат.
Обичаят е да го приготвяте пред гостите. Водата се кипва и се добавят малки топчета от барут или барут от зелен чай. Тази първа вода се изхвърля, за да се измие чаят и да се намали горчивият му вкус. След като добавите отново гореща вода, оставете я да си почине за около минута.