Приготви ми топката

СЪСТАВ: 500 гр брашно, 250 куб. См + 20 куб. Мляко, 65 гр. масло, 45 гр. захар, 1 чаена лъжичка сол и 40 гр пресована мая.

приготви

ПЪРВО.- Изсипете маслото в тенджера заедно със захарта и солта. Добавете млякото (само 250 куб. См) и намалете котлона на ниско ниво. Искаме маслото да се разтопи, а млякото да е топло. Само хладка, за да трябва да бъдете бдителни. Когато е готово, махнете тенджерата от огъня, омесете маята и разбъркайте, така че да се смеси възможно най-много с маслото и захарта и солта се разтварят. Както ще видите обаче, маята няма да се разтвори, оставяйки непривлекателен външен вид. Запазете още малко мляко за последно.

ВТОРО. - Сложете брашното в голяма купа и изкопайте дупка в центъра, като вулкански кратер. Изсипете съдържанието на тенджерата в нея и започнете да я покривате с брашното отвън.

ТРЕТИ.- Разбъркайте добре с дървената лъжица, докато нямате друг избор, освен да пъхнете ръката си в нея и да месите известно време, докато получите компактно тесто.
Сега поръсете малко брашно върху плота и работете тестото там. Интензивните пет минути ще бъдат достатъчни, докато стане еластична и не залепне.