Пригответе мексиканско меню - интернационална кухня
Такас, емпанадас, кесадила, начос, гуакамоле ... Това е, което не можете да пропуснете.
В знак на почит към мексиканската кухня, пригответе мексиканско меню с най-характерните ястия от тази култура, 100% домашно приготвени на вашата маса. Такас, емпанадас, кесадила, начос, гуакамоле ... Това е, което не можете да пропуснете.
СЪСТАВКИ (4 човека):
- 4 пшеничени или царевични тортили
- 12 скариди
- 1 зелена салата
- 1/2 глава лук
- 1 гръцко кисело мляко
- Зехтин
- Лайм или лимонов сок
- Сол
- Пипер
- Люти чушки (по избор)
Поставете киселото мляко в купа, супена лъжица екстра върджин зехтин, супена лъжица сок от лайм, щипка сол и щипка прясно смлян пипер. Разбийте с вилица. Накълцайте върха на лют червен пипер и смесете с киселото мляко. Оставете ароматите да се интегрират.
Измийте и нарежете марулята. Обелете и нарежете лука. Поставете тези съставки в купа и се облечете със зехтин, сол, черен пипер и сок от лайм.
Поставете тиган на огъня със струйка зехтин и кафява скилидка чесън. Добавете скаридите и запържете за минута (колкото да смените цвета си). Теглене и резервиране.
Загрейте тортилите от пшеница или царевица в тиган. Напълнете със сос от маруля и лук. Поставете 2 или 3 скариди върху всяка тортила. Полейте със соса от кисело мляко и сервирайте.
ИНГРЕДИЕНТИ:
- 300 гр. Свинско филе
- 200 гр. Ананас в сироп
- 2 домата
- 1 глава лук
- 1 вар
- 2 чесън
- 1 червен чили
- 1 зелен чили
- 4 царевични тортили
- зехтин
- пресен кориандър
- бял пипер
- Сол.
Загрейте фурната на 180º. Намажете доматите с маслото. Подправете месото и го намажете с маслото. Поставете месото, доматите и два необелени чесъна върху поднос и печете 20 минути. Теглене и резервиране.
Извлечете сока от вар. Обелете печения чесън. Обелете и нарежете половин лук и го сложете в тенджера заедно с доматите, чесъна, 1 dl от ананасовия сироп, сока от лайм и лютото. Дръжте го на огъня 10 минути, извадете и смесете с миксера.
Нарежете на кубчета две филийки ананас. Обелете и нарежете другата половина от лука на колелца. Нарежете месото на тънки филийки. Във всяка тортила сложете по една супена лъжица сос. Добавете нарязаното месо, ананас и лук. Нарежете пресния кориандър и поръсете отгоре. Служи.
ИНГРЕДИЕНТИ:
- 8 мексикански тортили
- 400 г скариди
- 4 големи зрели домата
- 2 чушки халапеньо (една, ако е леко пикантна)
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън, обелена
- 3 липа
- зехтин
- 2 стръка кориандър
- сол и черен пипер
Натрошете добре в хаванче чесънът, листата на кориандър, сокът от един от липите, сол и черен пипер. Изсипете го върху скаридите и ги оставете да се мариноват в хладилника за час, покрити с прозрачна хартия.
Измийте доматите, Нарежете ги на квадратчета и ги добавете в тиган с горещо олио. Добавете нарязания на ситно лук, тънко нарязаните халапеньо, сол и черен пипер.
Изцедете сока от липата останали и го добавете заедно с ситно нарязаната кориандър. Оставете всичко да бъде направено за 10 минути, като разбърквате от време на време, и свалете от огъня. В тиган със струйка масло задушете скаридите, докато свършат.
Загрейте тортилите в тиган, напълнете ги с скаридите и добавете доматения сос.
ИНГРЕДИЕНТИ:
- Говеждо месо, половин килограм
- Среден лук
- Царевични тортили
- Малко кориандър
- Пържен домат
- Необработен зехтин
- Сол
Нарежете месото на ивици и сол и черен пипер. В тиган, със струйка масло, го пасирайте. Можете също така да направите филетата и да го нарежете по-късно.
Нарежете лука на ивици или зарчета. Задушете лука. Добавете месото и разбъркайте. След като приключите, добавете кориандъра и пържените домати.
Можете да сервирате тази рецепта с гуакамоле.
Такасът или буррито също могат да се пълнят с ориз и сосове, боб, сирене, гуакамоле. освен месото.
ИНГРЕДИЕНТИ:
-Пиле
- Зелен, червен пипер и червен лук