Прием на изолирани аминокиселини с разклонена верига и синтез на мускулен протеин при хора a
Изолиран прием на аминокиселини с разклонена верига и синтез на мускулен протеин при хора: биохимичен преглед (оригинален pdf)Santos CS и Nascimento FELАйнщайн (Сао Пауло). 2019 септември 5; 17 (3): eRB4898. doi: 10.31744/einstein_journal/2019RB4898
(Автор на резюмето: Валентин Е. Фернандес Елиас)
Въведение
Изолираните аминокиселини с разклонена верига (BCAA) са много популярни като добавка с предполагаемо ергогенни свойства. Търговското твърдение за тези продукти е, че приемът на BCAA, комбиниран със силови тренировки, стимулира синтеза на мускулен протеин. Това дългогодишно търговско твърдение (над 35 години) се основава на изследвания върху клетъчни и животински модели, показващи информация относно подобрения в вътреклетъчното анаболно сигнализиране в отговор на приема на BCAA. Доказателствата в подкрепа на ефикасността на приема на BCAA за повишаване на мускулната хипертрофия при хората обаче са двусмислени.
Настоящият преглед има за цел да анализира ефекта върху протеиновия синтез при поглъщане на BCAA след поглъщане от биохимична гледна точка, като изследва доказателствата за и срещу възможните анаболни ефекти, получени от такова поглъщане.
Синтез на мускулен протеин
BCAA левцин, изолевцин и валин представляват 50% от незаменимите аминокиселини (тези, които тялото не е в състояние да синтезира само); и следователно те трябва да бъдат погълнати правилно по време на диетата. При здрави индивиди динамичният баланс между разграждането на протеините и синтеза организира поддържането на мускулния протеин. В състояние след абсорбция (т.е. на гладно), разграждането на мускулните протеини надвишава синтеза, което води до нетна загуба на протеин. В постпрандиално състояние синтезът надвишава разграждането, тъй като приемът на някои хранителни вещества, като протеини и въглехидрати, стимулира синтеза на мускулни протеини и отделянето на инсулин, като потиска разграждането. Следователно, мускулната хипертрофия изисква нетен положителен протеинов баланс (т.е. синтезът на мускулен протеин надвишава разграждането).
Физическите упражнения и наличието на хранителни вещества са най-големите стимуланти за синтеза на мускулни протеини. Анаболните ефекти на хранителните вещества се увеличават предимно чрез трансфера и включването на аминокиселини в мускулите чрез диетата, а количествата трябва да бъдат достатъчни, за да стимулират синтеза на протеини. Следователно синтезът на мускулни протеини е ограничен от липсата или ниската наличност на някоя от незаменимите аминокиселини.
В постпрандиално състояние, след приблизително 30-45 минути консумация на богата на протеини храна (средно време, необходимо за храносмилане, усвояване и транспортиране на аминокиселини в циркулацията), наличността на незаменими аминокиселини се увеличава и скоростта на синтез на мускулите протеините надвишават скоростта на разграждане, предизвиквайки анаболно състояние, което достига връх между 1,5 и 3 часа след хранене.
Индуцираният от аминоацидемия синтез на мускулен протеин е преходен. Това е състоянието след абсорбция, нивата на есенциални аминокиселини падат, ако не е погълнат повече протеин, а поддържането на плазмените нива на есенциални аминокиселини пада върху разграждането на протеините в скелетните мускули, основният протеинов резервоар на тялото . Това е така, защото разграждането на мускулните протеини винаги надвишава синтеза на мускулен протеин в състояние след абсорбция поради катаболизма на мускулните протеини и катаболните условия, определени от липсата на хранителен прием на незаменими аминокиселини. Следователно трябва да се подчертае въздействието на фактори като количеството и качеството на протеините, разпределението на приема на протеини през целия ден и физическите упражнения във връзка с баланса между разграждането и синтеза на протеини.