Причини за хранително отравяне; Новини-Медицински
Внимание: Тази страница е превод на тази страница първоначално на английски. Моля, обърнете внимание, тъй като преводите се генерират от машини, не че всички преводи ще бъдат перфектни. Този уебсайт и неговите страници са предназначени за четене на английски език. Всички преводи на този уебсайт и неговите уеб страници могат да бъдат неточни и неточни изцяло или частично. Този превод е предоставен за удобство.
Хранителното отравяне е основно инфекция, пренасяна от храна или вода. Може да се причини поради бактерии, вируси, паразити или токсини или химикали, присъстващи в храната.
Началото на симптомите и тежестта зависи от времето, необходимо на размножаването и задържането на инфекцията. Този път се нарича инкубационен период.
Има над 250 болести, предавани с храна.
CDC изчислява, че 68% от случаите на хранително отравяне са причинени от неоткрити или неизвестни организми. Това е така, защото повечето случаи се решават сами и не се нуждаят от хоспитализация.
Основните причини са две - инфекциозни организми и токсини.
Хранителното отравяне може да бъде класифицирано според неговата тежест и начало. (1-6)
Кратко инкубиране или по-малко от 16 до 24 часа
Това включва химични причини като отравяне със скомброид, което се случва поради недостатъчно сварена или лошо спасена риба.
Има загуба на химикал хистамин, което може да доведе до понякога фатална алергична реакция.
Възможно е да има отравяне с Ciguatera, което е друго отравяне с риба, причинено от групер, глупак и консумацията на риба баракуда.
Приемът на отровни гъби също води до тежко хранително отравяне поради присъстващите в тях химикали.
Гъбичките от мухомор например могат да доведат до бъбречна недостатъчност и дори смърт.
Бактериалните инфекции също могат да имат кратък инкубационен период. Те включват инфекции със Staphylococcus aureus (започва в рамките на 1 до 6 часа), Cirium bacillus, Clstridium perfringens (започва в рамките на 8 до 12 часа) и т.н.
Междинна инкубация от около 1 до 3 дни
Тези инфекции могат да засегнат дебелото черво или дебелото черво, което води до кървава диария, дизентерия с преминаване на слуз заедно с тежки коремни скоби.
Честите бактериални причини за такива инфекции са причинени от Campylobacter parahemolyticus, Shigella (от замърсена храна и вода), Salmonella (лошо от готвена храна като яйца и птици) и Vibrio (поради ракообразни, замърсени от солена вода). Те водят до водниста диария, която може или не може да бъде кървава.
E coli (ентеротоксигенен сорт) може да доведе до диария на пътника, където може да има треска с кървава диария.
Вибрио холерата води до холера, причинявайки обилна водниста диария, която може да доведе до тежка дехидратация.
Има няколко вирусни инфекции, които могат да доведат до хранително отравяне. Те включват инфекции на Norwalk, Rotavirus, Adenovirus. Те са придружени от диария, повръщане, треска с плесени и др.