Пресни пролетни рулца с скариди

Вместо да се пържи, като пролетни рулца Китайски, тези ролки се сервират пресни, оставяйки видно място на текстурите и вкусовете на зеленчуци и скариди. Сервира се с вкусен сос, който също е много лесен за приготвяне.

пролетни

Състав за 2 човека:

  • 8 големи скариди, обелени.
  • 25 гр. широка оризова юфка.
  • 1/2 чаша настърган морков.
  • 1/4 чаша краставица, обелена, посевена и нарязана на жулиен.
  • 1/2 чаша тънко нарязано зеле.
  • 1/2 чаша кълнове боб.
  • 2 супени лъжици млян пресен кориандър.
  • Средни оризови вафли.
  • Пресен босилек.

  • 2 супени лъжици сос от хойсин.
  • 1 зелен лук, тънко нарязан, включително нежното зелено стъбло.
  • 1 1/2 супени лъжици лимонов сок.
  • 1 1/2 чаени лъжички рибен сос.
  • 1 чаша накълцани фъстъци.
  • 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер.
  • Щипка кафява захар.

подготовка:

В тенджера кипнете 2 чаши вода. Добавете скаридите и незабавно свалете тенджерата от огъня. Покрийте и гответе до порозовяване, около 3 минути. Прехвърлете скаридите в купа с ледена вода и ги оставете да се охладят за 3 минути. Отцедете ги и разрежете всяка скарида на две по дължина. Охладете в хладилника до готовност за употреба.