Препоръки за риба и миди, за да се избегне отравяне с живак

С последните препоръки на Световната здравна организация всички аларми изчезнаха, но не се паникьосвайте: не трябва да го елиминираме от диетата си

препоръки

02 ДЕКЕМВРИ 2019 - 00:00

Само преди месец избухнаха всички аларми относно прекомерната консумация на риба и миди, съвпадащи с една от последните препоръки на Световната здравна организация (СЗО), че предложи да го ограничите в рамките на здравословна и балансирана диета, особено в по-податливи групи като деца и бременни жени, за да се предотврати евентуално отравяне с живак. Но не се паникьосвайте, ние обясняваме как може да ви повлияе и защо не трябва да го премахвате напълно.

Какво е отравяне с живак?

Всъщност това, което засяга нашето тяло, е органичната форма на живак, която е известна като метилживак, замърсяване на околната среда, за което се говори отдавна и това еСреща се в голяма част от морските дарове. Този компонент е силно токсичен и освен това се разтваря лесно в мазнините. Следователно, дори ако се консумира в малки количества, ако времето на експозиция се удължи, това може да повлияе на нашата нервна система. За да се предотврати евентуално отравяне, Испанската агенция за безопасност на храните и храненето (AESAN) актуализира ръководството за консумация на риба, публикувайки тази година нови препоръки относно честотата на консумацията му.

Първото нещо обаче е да се направи разлика между видове с високо съдържание на живак и тези с ниско съдържание на този минерал.

  • Видове с високо съдържание на живак: акула (куче, късоглава мако, куче, куче и синя акула), меч или император, щука и червен тон.
  • Нискоживачни видове: aклапер, хамсия или хамсия, херинга, атлантическа трева, калур, скарида, раци, канада, сайда, щъркел, шаран, калмари, чирла или мида, сепия (сепия или сепия), норвежки омар, кокина, море платика, цаца, скарида, сафрид, омар, скарида, европейска подметка, филе или подметка, морски костур, мида, мътанг, мерлуза или мътец, бръснач, стрида, помфрет, камбала, калмари, октопод, скариди, атлантическа сьомга или тихоокеанска сьомга, сардина, сардинела, сардинопа, писия и пъстърва.