Препоръчваме ви да използвате чай и други настойки в кухнята Съвети, за да извлечете максимума от тях
В нашата страна винаги сме били повече за кафето, въпреки че през последните години културата на чая се увеличава и много от нас се наслаждават на тази напитка през целия ден - това не означава, че скъпото ми кафе се е сбогувало. Различното чайове и инфузии предлагат ни много повече гастрономически възможности, смеете ли да ги използвате в кухнята?
Готвенето с чай и други типични вливани билки, като мента или ройбос, може да бъде много интересен начин за обогатяване на нашите ястия и откриване на нови вкусове. По-често се среща използването му в сладкарството, особено с японска матча, но готвенето с чай е нещо, което надхвърля и това отваря много кулинарни възможности, които ви препоръчваме да опитате.
Как да постигнете най-добри резултати
Точките, които трябва да вземете предвид, преди да започнете да готвите с чай, са наистина същите, които трябва да вземем предвид при приготвянето на запарка. Както винаги, трябва да опитате заложете на качествена суровина, и в нещо толкова деликатно като чая крайният резултат ще зависи много от него.
За предпочитане е да купувате чай и други билки от специализирани производители, опаковани в пакети в насипно състояние с ненапръскани листа. Чаят трябва да е пресен, така че ако няма да го използваме много често, по-добре е да купуваме по-малки количества. Трябва да се съхранява в херметически затворени контейнери, на хладно и тъмно място, далеч от странни миризми.
Освен това трябва да се спазват характеристиките на всеки чай. В зависимост от всеки тип, ние ще контролираме температурата на инфузионната течност, както и времената. И е препоръчително използвайте прясно сварен чай, тъй като с течение на часовете вкусът може да бъде повреден.
Комбинирайте всеки сорт с подходящи вкусове
Можем да експериментираме и да опитаме комбинациите, които най-много искаме, но не боли да си спомним аромати и аромати, които се комбинират най-добре с всеки сорт чай. То е да приложим малко принципите на сдвояване към света на чая и по този начин ще постигнем по-голяма хармония в нашите ястия. Ние се стремим да подобрим вкусовете или да създадем приятни контрасти, които изненадват небцето в хармония.
The черният чай обикновено е по-силен и затова е най-добрият вариант да се използва в месни ястия, където има говеждо или свинско месо, особено в яхнии или супи. Контрастите с цитрусовите тонове вървят много добре и прави страхотна двойка с аромати, напомнящи на земя, гора и кожа. Женско биле, канела, карамел, масло, черен пипер, червено вино, тъмен шоколад, костилкови плодове и сушени плодове се комбинират особено добре с черно.
Има различни разновидности на Зелен чай, но като цяло е добра идея да ги съчетаете с повече селски аромати. Добавете хубав обрат към яхнии от пиле и риба и листни зеленчуци. Ядки, спанак, зелен фасул, чушки, аспержи, зеле, грах, праз, ванилия, млечен шоколад и цветни аромати вървят добре със зеления чай.