Преосмисляне на истините 11 Калории
Много истини трябва да бъдат преосмислени. Храненето, както се предлага в момента, ни доведе до най-голямата епидемия от затлъстяване и диабет. Време ли е да го разберем от друга гледна точка?
Неделя, 19 юни 2016 г.
11 калории Натрошете мазнината
Натрошете мазнината
Калории - част XI
От Джейсън Фунг
ПРЕВОД: ДАНИЕЛ
Оригинал на връзката: https://intensivedietarymanagement.com/smash-the-fat-calories-part-xi/
Тук отново срещу нашия конвенционален модел за намаляване на калориите при затлъстяване. Оказва се, че преяждането е медиирано изцяло от хормони, а изобщо не от личен избор (лакомия). Оказва се, че яденето по-малко не води до загуба на тегло, а яденето повече не увеличава теглото. Поне не за постоянно. За допълнителни доказателства, нека разгледаме очарователния случай на Сам Фелтъм.
В модерен обрат на класически експерименти с преяждане, Сам Фелтъм реши да направи абсолютно фантастичен експеримент върху себе си. Бих изял повече от 5000 калории на ден от диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини (LCHF), състояща се от естествени храни, а не „фалшива“ (истинска храна) в продължение на 21 дни. Това се основава на предпоставката, че рафинираните въглехидрати - а не общият брой калории - причиняват наддаване на тегло. Ако това беше вярно, тогава не бива да наддавате, въпреки много калоричната диета, тъй като количеството въглехидрати беше много ниско. Прекрасно!
Диетата им може да бъде намерена тук. Общо 5794 калории на ден, с това разпределение на макроелементите: 10% въглехидрати, 53% мазнини и 37% протеини.
По стандартни изчисления на калории трябва да сте натрупали 7,3 кг мазнини (жълта линия в графиката по-горе). Действителното наддаване на тегло обаче е 1,3 кг (графика).
Още по-интересното (сякаш това е възможно!) Е какво се е случило с нейните измервания на талията. От базовата стойност от 79,5 см тя бе намалена с 3 см в обиколката на талията, което означава, че дори когато качих малко тегло, голяма част от натрупаното тегло беше чиста маса (не мазнини).
Както можете да видите от снимките, излишъкът от калории просто не е бил достатъчен за натрупване на мазнини. Нещата са много, много, много по-нюансирани от обикновените калории спрямо мащаба на калориите.
Има хора, които твърдят, че Сам просто има бърз метаболизъм и без значение какво яде, няма да напълнее. Това е вярно?
Какво би се случило, ако Сам се откаже от диетата с ниско съдържание на въглехидрати? За това би било интересно да видим какво ще се случи, ако изядете 5000 калории от стандартна диета „Американска диабетна асоциация“, „балансирана“ с високо ниво на въглехидрати.