Преяждане с червена боровинка днес - свойства, ползи и странични ефекти
Червената боровинка е популярна суперхрана. Хората проявяват специално предпочитание към тях, тъй като ги консумират по всички възможни начини: сурови, в сос, сок, сладкиши или с пълнеж от храни. Тези високо хранителни плодове изглежда заемат специално място в човешката диета и вероятно не несправедливо, тъй като са известни с високото си съдържание на хранителни вещества и антиоксиданти.
Боровинките или боровинките идват от Северна Америка. Сега те растат на около 58 000 акра обработваема земя в северната част на САЩ, Чили и Канада и са свързани с къпини, боровинки и горски плодове.
Какво прави боровинките толкова специални?
Всъщност изследванията свързват хранителните вещества в боровинките с по-нисък риск от инфекция на пикочните пътища (UTI), предотвратяване на някои видове рак, подобрена имунна функция и по-ниско кръвно налягане.
Боровинките са богати на няколко витамини и здравословни растителни съединения, което ги прави идеално допълнение за включване в ежедневната ни диета.
Хранителни елементи на боровинките.
Пресните боровинки са почти просто вода. 90% от състава му е вода, а останалите 10% са въглехидрати и фибри.
В 100 грама сурови боровинки без захар съставът е както следва:
- Калории: 46
- Вода: 87%
- Протеин: 0,4 грама
- Въглехидрати: 12,2 грама.
- Захар: 4 грама
- Фибри: 4,6 грама
- Мазнини: 0,1 грама
- Въглехидрати и фибри
Както е споменато по-горе, боровинките се състоят главно от въглехидрати и фибри, които са предимно прости захари, като захароза, глюкоза и фруктоза.
Останалото се състои от неразтворими влакна, като пектин, целулоза и хемицелулоза, които преминават почти непокътнати през червата.
Боровинките също съдържат разтворими фибри. Поради тази причина прекомерната консумация на боровинки може да причини храносмилателни симптоми като диария и изисква внимание към консумацията.
Витамини и минерали в боровинките.
Боровинките са богат източник на различни витамини и минерали, особено витамин С. Те обаче си заслужават по-внимателно разглеждане.
Витамин Ц
Известен също като аскорбинова киселина, витамин С е един от преобладаващите антиоксиданти в боровинките. Това е основен витамин за поддържане на кожата, мускулите и костите.
Манган
Той се съдържа в повечето храни и е от съществено значение за растежа, метаболизма и антиоксидантната система на тялото ви.
Витамин Е
Особено известен със своите антиоксидантни и разтворими мазнини свойства.
Витамин К1
Известен също като филлохинон, витамин К1 е от съществено значение за съсирването на кръвта.
Мед
Минерал, който за съжаление често липсва в западната диета. Недостатъчният прием на мед може да има отрицателни ефекти върху здравето на сърцето.
Боровинки и ползи
Помага за контрол на инфекциите на пикочните пътища.
Боровинките играят специална роля в традиционното лечение на инфекции на пикочните пътища.
Разбира се, моите научни изследвания за предлагането на боровинки при такива заболявания имат противоречиви резултати.
Например, преглед от 2016 г. установи, че медицинските специалисти често препоръчват консумация на червена боровинка при жени с повтарящи се инфекции на пикочните пътища.
Освен това проучване от 2014 г. на 516 участници установи, че приемането на капсула с екстракт от червена боровинка два пъти дневно намалява честотата на инфекции на пикочните пътища.
Това е така, защото високото ниво на антиоксидант проантоцианидини (PACs) в боровинките помага да се предотврати залепването на някои бактерии по стените на пикочните пътища. По този начин PAC в боровинките помагат за предотвратяване на инфекция.