ПРЕДПИСАНИЕ; Черен ориз със сепия - Графската маса

предписание

Току що разработихме едно от най-простите, но най-ароматни ястия с ориз, които сме правили от дълго време. Това е черен ориз със сепия направихме, въз основа на рецептата на нашия приятел и колега MD Cocina и др. Въпреки че, както винаги, с нашето лично докосване, което ни прави различни.

Произход на рецептата

Разбира се точният произход е донякъде несигурен, тъй като се среща толкова много на италианското крайбрежиеи от северния център, като riso nero a la Fiorentina или в Калабрийската област, известен по-кратко като riso al nero di seppia. Но е характерно и за бялото крайбрежие на Аликанте (Аликанте, Гуардамар, Торевиеха.), Както и на брега на Кастелон и южна Каталуния..

Черен ориз с домашни айоли - La mesa del Conde

Първо, има известна прилика с ориз банда, в смисъл, че по същество не притежава нищо повече от ориз, приготвен с добър рибен бульон или бульон направени с бяла стръв, не особено полезни или привлекателни останки от скални риби, тръни или подобни.

Обикновено се сервира с айоли, че почти като този черен ориз със сепия е често срещан в цялото Средиземноморие. Всеки сам избира колко да сложи и се представя отделно от ориза, който Може да се направи в тиган с паеля или в ниско глинен съд.

Съставки на нашия черен ориз със сепия

Всеки учител има своята книжка, както се казва. Това е нашата версия, можете да правите варианти или да намерите други начини да я подготвите. Като цяло ще видите, че винаги изглежда добре.

    • Ориз бомба кръгло зърно.
    • Рибена супа или запас, удвоете обема на ориза, който използвате.
    • 2 зъба от Чесън, използваме черен чесън.
    • половината лук голям, или малък лук.
    • Мащерка прясно прясно нарязано.
    • Чушки пикантен (или смесен със сладко).
    • две сашета с мастило калмари.
    • 1 големи сепии, калмари или калмари.
    • 1 килограм зрели домати.
    • Зехтин екстра върджин.
    • Сол Морски.

Независимо от това, трябва да приготвите айоли. Тъй като отдавна обясняваме как да приготвим домашни айоли, оставяме ви връзка за да го потърсите там.

Съставки от черен ориз - Графската маса

Как да приготвим черен ориз със сепия и с неговото докосване на алиоли

1.- Да тръгваме на рибен запас. Идеалното е да го имате от преди и просто го загрейте, така че когато го използваме за готвене на ориза, да не отреже готвенето. Ако нямате домашно приготвен, можете да използвате таблетки бульон или качествен търговски бульон. Има доста разлика между едното и другото. Ние направихме го преди това с останки от корвина с които направихме главички от цивиче и скариди, като добавихме малко зеленчуци, за да му придадем по-голяма интензивност на вкуса.