Предпазни мерки с тортили Общността на Мадрид

Бъдете внимателни с омлета през лятото

Яйцата, с които е направен омлетът, играят важна роля в диетата, но ако не бъдат приготвени и обработени правилно, те могат да причинят хранително отравяне като салмонелоза.

През лятото и по време на големи горещини има по-голям брой отравяния поради консумацията на тортили. Това се случва, защото се използва сурово яйце, центърът на тортилата не се „закрепя“ и вече направената тортила се държи на стайна температура повече от 2 часа, преди да я консумира. С всички тези практики ние благоприятстваме размножаването на бактерия, наречена салмонела.

Съвети за избягване на салмонелоза в омлета

ЯЙЦЕТО Е КЛЮЧЪТ:

  • Купете яйца с непокътната черупка и ги съхранявайте в хладилника. Внимавайте, не е нужно да ги миете, преди да ги приберете в хладилника!
  • Не напуквайте яйцето по ръба на чинията тъй като салмонелата може да присъства в черупката и да замърси ястието.
  • Не използвайте черупката на яйцата, за да отделите белтъците от жълтъците.
  • През лятото трябва да настроите яйцето добре.
  • Ако предпочитате да не извивате напълно яйцето в омлета, препоръчително е да използвате пастьоризирано яйце.

мерки

АКО ИЗПОЛЗВАТЕ СУРОВИ ЯЙЦА.

  • Направете омлета с минимално възможен аванс и го съхранявайте в хладилника до консумация.
  • Не го сервирайте на много чувствителни хора (бременни жени, възрастни хора, много малки деца или хора с имунни проблеми, хора, подложени на лечение на рак.).
  • Изхвърлете остатъците.