Предиспанските мексиканци са използвали алкохолни напитки като хранителна добавка
Международен научен екип е успял да възстанови остатъците от керамични съдове в Теотиуакан, Мексико, датирани между 50-те години пр. Н. Е. C. и 650 d. В., които разкриват, че жителите му са консумирали алкохолна напитка от агавата. Изследването подчертава, че тази напитка, наречена pulque, не е била използвана само в тържества, но е била използвана и като хранителна добавка.
Растение Maguey (Agave salmiana)./Марисол Кореа- Асенсио
Група експерти по археология и химия от Съединените щати, Обединеното кралство и Мексико за първи път успя да получи органични остатъци в останките на съдове от доиспанската Мезоамерика, датирани между 50-те години пр. Н. Е. C. до 650 d. Техният анализ разкрива, че жителите на Теотиуакан (Мексико) са консумирали пулк, ферментирала алкохолна напитка, получена от агаве, от която също се извлича текила.
Авторите на изследването, чиито резултати са публикувани днес в списанието Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), смятат, че освен че е пияна по време на тържества и социални събирания, тази алкохолна напитка е била използвана и като хранителна добавка.
Учените са използвали техника за анализ на органични остатъци, запазени в археологическата керамика
Неговата теория е, че пулкът и другите напитки могат да се използват като източник на основни хранителни вещества в регион, където диетата се основава до голяма степен на растения и където жителите му трябва да претърпят лоша реколта поради суша и замръзване, което води до чести дефицити в основни храни.
Пулкът е направен от различни видове растения от агаве и неговата консумация е отразена в древни стенни рисунки.
Както Марисол Кореа-Асенсио от отдела за органична геохимия към Университета в Бристол (Обединеното кралство) и един от авторите посочва на Синк, „заключенията от работата се основават на комбинация от археологически данни и химически доказателства, резултат от анализ на органични остатъци, запазени в керамиката на Теотиуакан ".