ПРЕДИМСТВАТА НА KEFIR АКО СЕ ГРИЖИТЕ ЗА НЕГО, ГРИЖИ ЗА ВАС - UNAM

Новините на деня ... «Хранене и диета»

ПРЕДИМСТВАТА НА KEFIR: АКО ГРИЖИТЕ ЗА него, той се грижи за вас

Млечният кефир или българското кисело мляко е млечен продукт, много подобен на течното кисело мляко, който има прекрасни свойства да възстановява нашата микробиота или микробна флора.

Получава се чрез ферментация на лактоза чрез гъбички и бактерии, което води до млечна киселина, въглероден диоксид и процент на алкохол между 1 и 3%, което също трябва да вземем предвид.

Днес вече можем да намерим кефир във всички супермаркети, но трябва да сме внимателни към неговия състав, тъй като кефирът има по-кисел вкус от традиционното кисело мляко, с което сме по-запознати и затова производителите могат да добавят повече захар, за да не го правите. Не го намирам за толкова кисел.

Ако имате късмета да имате някой около себе си, който може да ви даде малко да го направите сами у дома, не се колебайте. Помолете го за малко и се захващайте за работа, защото е много лесно да си направите сами кефир.

За направата на кефира ни трябват нодулите или гранулите, които имат същото име и имат вид карфиол с мека и желатинова текстура.

Кефирни свойства

Няма много изследвания за свойствата на кефира, но изглежда много обещаващ продукт. Според проучването, проведено от Хосе Карлос Родригес Фигероа от Департамента по химическо инженерство на Университета в Сонора (Унисон) през 2017 г., кефирът има множество биоактивности благодарение на получените пептиди, които действат в нашето тяло, произвеждайки няколко предимства:

---