Предимства на соевия сос; KENSHÔ

Както споменах при видовете соев сос, ползите от соевия сос зависят от вида соев сос, който избираме. В тази статия ще подчертая предимствата на естествено ферментиралите соеви сосове.

Соята като цяло е храна с много добра репутация, особено заради високото съдържание на висококачествен протеин. Основният проблем, който има, е, че е трудно смилаем, затова е много важно да го ядем ферментирал и за щастие има много начини: мисо, натто, темпе и разбира се соев сос.

Ето ползите от соевия сос:

Храносмилателни

всички ферментирали соеви храни се открояват с това, че имат голямо количество протеини, които се усвояват много лесно. Но освен протеини, те съдържат фибри и пробиотици, ако са непастьоризирани, които спомагат за чревния транзит и благоприятстват храносмилането и усвояването на други хранителни вещества.

Тъй като е ферментирала храна, соята се разгражда на петиди, олигозахариди, полизахариди, ... които са много лесни за смилане, помагайки на имунната и сърдечно-съдовата система.

Антиоксидантна сила

Това е една от храните с най-висока антиоксидантна сила, всъщност има повече антиоксидантна сила от портокалите или виното. Това го прави много полезно за предотвратяване на заболявания като рак, диабет, затлъстяване или хипертония.

---