Суперхрани за предотвратяване на болести
Университетът в Йейл изготви списък с храните, които трябва да са на първо място в нашата диета, и с тези, които трябва да бъдат нещо свидетелство.
През 2008 г. университетът в Йейл публикува „Индекс на хранителните качества на Грифин“, документ, който събира списък на храните, подредени по тяхната хранителна стойност и неговите ползи при превенцията и лечението на заболявания. Витамините, наситените и транс-мазнините, протеините, солите или захарта са някои от елементите, които се вземат предвид при класифицирането им. Подлагайки се на годишен преглед, храната може да получи минимален резултат от един и максимум от 100.
Дейвид Л. Кац, директор на изследователския център за превенция на Йейл-Грифин, е създателят на тази система, която е известна като глобален индекс на хранителните качества.
Тази таблица се превърна в полезен инструмент за всички, които се интересуват от по-здравословно хранене, както и за компании, свързани с хранителния сектор. В последния доклад броколите, боровинките и зеленият фасул имат най-високи оценки; в сравнение с безалкохолните напитки и сладкишите, които са постигнали най-лоши резултати.
Тези продукти в горната част на таблицата, които получават най-високи оценки, могат да се считат за функционални храни или суперхрани. Тези в края на списъка трябва да се ограничат до балансирана диета.
„Суперхрана“ е термин, широко използван за говорене за функционални храни, които се характеризират с висока хранителна стойност и предоставяне на множество ползи за здравето.
Според Испанската фондация за хранене тези храни имат три основни компонента: фитостероли, способни да намалят холестерола в кръвта; фитоестрогени, които намаляват симптомите на менопаузата и вероятността от рак на гърдата, и пробиотици, които подобряват функцията на червата.
Въпреки че тенденцията да се грижим за себе си чрез храната се увеличава, в Древна Гърция вече е имало такива, които са следвали тази тенденция. Перифразирайки Хипократ, лекар и професор по медицина от Древна Гърция: „Нека храната да бъде вашата храна и храната, вашето лекарство“.
Топ 5
Без съмнение, царят на добрата храна. Това растение от семейство Brassicaceae има високо съдържание на витамин С и диетични фибри. Той има хранителни вещества с противоракови, антивирусни и антибактериални свойства. Стимулира възстановяването на ДНК в клетките и помага за предотвратяване на сърдечни заболявания.