Предимства на покълване или покълване на семена
По принцип покълването или поникването на семена прави хранителните вещества, които те осигуряват, по-достъпни, не е, че това е готино или гурме ястие, това е за вашето здраве, особено ако избирате вегетарианско хранене. Както вече знаете, процесите на накисване, печене и смилане на зърнени култури ни позволява да се възползваме от всички витамини и минерали на зърнените култури, добре покълване/покълване както добре.
Не всички семена обаче могат да бъдат покълнати, можем да поникнем само непечени и цели семена. Това са едни от най-често срещаните: люцерна, зрънце, нахут, адуки, мунг, леща, слънчоглед, киноа, пшеница, амарант, ечемик, ръж.
Как протича процедурата за покълване?
Процесът има два етапа: активиране и почивка. Не забравяйте, че можете да покълнете само непечени и цели семена.
Активиране
Той служи за събуждане на латентния процес на семената, където семето се накисва в продължение на няколко часа, количеството ще зависи от вида на семето (виж таблицата). Не забравяйте винаги да изхвърляте използваната вода от накисване.
Можете да направите предпране от семената, оставяйки ги да се накиснат в малко водороден прекис (2 супени лъжици на литър вода) за 20 минути, след това се отцеждат и започват активирането.
Упокой
За да имате успешно покълване, трябва да изплаквате ежедневно, за да поддържате хидратацията на семената, броят измивания на ден варира в зависимост от семената (вижте таблицата).
След като семената се отцедят, оставете ги да почиват през необходимите дни за всяко семе в чист съд, ако е стъклен, по-добре. Поставете ги на място далеч от слънчева светлина и без да затваряте херметично, можете да поставите марля с ластик.
Първият ден бутилката може да бъде покрита с кърпа, за да се избегне всякаква светлина. Ежедневно трябва да изплаквате с много вода и да я оставите да се отцеди.