Предимства и недостатъци на елиминирането на глутена от диетите
Смята се, че ви помага да отслабнете. Експертите казват, че само целиакиите трябва да го правят.
ВРЕМЕ Архив
Здраве и здраве
Издръжка
глутен
Актрисата Гуинет Полтроу, бившата Spice Girl Виктория Бекъм и певицата Майли Сайръс са част от известните личности, които са елиминирали глутена от диетата си. Така имат много обикновени граждани. Според данни, публикувани през 2013 г. от NPD, компания, специализирана в пазарния анализ, приблизително една трета от възрастните в САЩ заявиха, че искат да намалят или премахнат глутена от диетата си.
Но какво е глутен? Това е протеин, който се съдържа в пшеница, ечемик, ръж и други зърнени култури, както и в получените от тях продукти. Следователно храни в ежедневната диета като хляб, бисквитки, сладкиши, тестени изделия или бира го съдържат.
Други, като колбаси, пастети, сосове, консерви от месо или сладкиши, може дори да го включат в производствения си процес.
Премахнете го за здраве
Елиминирането на глутена от диетата е от съществено значение при хората с цьолиакия, тъй като причинява тежка атрофия в лигавицата на тънките черва, която пречи на усвояването на хранителните вещества.
Сред най-честите симптоми на цьолиакия са намален апетит, загуба на тегло, умора, гадене, повръщане, диария и коремна болка.
В тези случаи диета без глутен кара симптомите да изчезнат и чревната лигавица се нормализира.
Но нова тенденция показва, че хората без цьолиакия също избират безглутенова диета.
„Има хора, които могат да имат някакъв вид непоносимост към глутен, който не попада в класическата целиакия, с храносмилателни симптоми, които биха могли да се подобрят, като го премахнат от диетата си“, обяснява Мигел Анхел Мартинес Олмос, изследовател в Центъра за биомедицински Изследвания в мрежа-Физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBERobn).