Преброяване на калории срещу
Трябва ли да четете етикети, за да отслабнете? Или е достатъчно да сте наясно с какво се храните? Дебатът между специалистите
Специалистите обсъждат най-добрия метод за по-здравословно хранене
Във време, когато има противоречива информация какво да ядете и какво да не ядете, също е неудобно да започнете да броите калории преди всяко хранене. Поради тази причина се заражда хранително движение, което се опитва да насърчи интуицията, тоест подход, който омаловажава важността на диетите и благосклонността към отчитането на сигналите на тялото, като чувството на глад и особено на ситостта.
Дали броенето на калории работи?
Въпреки книгите и семинарите, свързани с тази нова тенденция, която също има подкрепата на различни експерти по затлъстяването, храненето интуитивно или „съзнателно“ не е било обект на много научни изследвания. Ето защо пилотно проучване от Университета на Южен Тексас в Хюстън, САЩ, предложиха първите директни сравнения на ефикасността на ограничаването на калориите срещу яжте следвайки инстинкта.
Изследването, публикувано в онлайн хранителното списание Nutrition and Health, беше ръководено от Джудит С. Англин, доцент по хранене и директор на диетичната програма в Университета на Южен Тексас, която призна, че е изумена от броя на приятелите и клиентите които са се записали в програми за интуитивно хранене.
За изследването Англин и неговият екип набраха 16 мъже и жени с наднормено тегло от университетска общност (малкият брой се дължи на факта, че това е пилотно проучване, за да може да се проведе по-голямо в дългосрочен план) и измериха тегло, индекс на телесна маса, общо здраве и метаболитни нива.
На осем доброволци беше възложено да намалят дневния си прием на калории между 1200 и 1800 калории, в зависимост от индивидуалните скорости на метаболизма, за да се намалят енергийните количества до около 500 калории на ден. Те също така получиха инструкции и насоки как да се хранят здравословно в рамките на тези калории.
Интуитивното хранене „прави мир с храната“, вместо да брои калории
От своя страна останалите осем доброволци практикуваха интуитивен прием на храна, като планирането се основаваше на intuitiveeating.org, програма, ръководена от принципи като „Отхвърлете диетичния манталитет“, „почете глада си“ или „помирете се с храната“. Тези субекти не са получили никакви калорийни цели. И накрая, за да се гарантира, че разликите във физическата активност не оказват влияние върху загубата на тегло, всички участници трябваше да се въздържат от всякакви тренировки и да изпълняват леки упражнения в лабораторията три пъти седмично.