Пребиотично хранене, интервю с Lucía Redondo и Jesús Sanchís
Научните доказателства показват, че дисбалансът на чревната микробиота е свързан с развитието на заболявания - от затлъстяване и диабет, до рак - и дори с нашето емоционално благополучие, тъй като засяга не само храносмилателната система, но и функционирането на целия организъм. Лусия Кръгла Y. Исус Санчис, експерти по диетология и хранене, специализирани във взаимодействията, установени между тях чревна микробиота, храна и здраве и съавтори на Пребиотично хранене (Current Platform, 2017), книга, в която те предлагат съвети и вкусни рецепти за спазване на диета, базирана на храни, богати на пребиотици, като плодове и зеленчуци, обясняват какво могат да направят пребиотиците за здравето на чревната ни флора и защо е от съществено значение е да се откаже консумацията на ултрапреработени храни и да се възприеме този тип диета и други здравословни навици.
Каква е пребиотичната диета? Необходимо ли е напълно да се елиминира консумацията на определени храни, за да останем здрави?
По същия начин, по който ние - хората - се нуждаем от храна, микробите, които приютяваме в червата си - чревната микробиота - също се нуждаят от съединения, които спомагат за увеличаването на тяхното разнообразие и насърчават присъствието на по-голям брой полезни микроби; това е ролята на пребиотиците. И за щастие, благодарение на съвременните научни познания, но също и благодарение на здравия разум и познанието за нашето минало, ние знаем, че в нашите ръце е да храним тези малки микроби, които имат толкова много да кажат за нашето здраве по възможно най-добрия начин.
За целта в книгата предлагаме практическо ръководство, което ще ни помогне да подготвим списъка за пазаруване и да знаем какво трябва да имаме в нашите килери и хладилници, за да осигурим висок прием на пребиотици. В допълнение, читателят ще намери голямо разнообразие от прости, вкусни и достъпни за всеки рецепти, специално създадени да се грижат за храносмилателната система и да хранят чревната микробиота.
Най-добрата и проста стратегия е да премахнете ултрапреработени хранителни продукти от нашия списък за пазаруване
По отношение на необходимостта от елиминиране на храната от нашата диета, най-важното е да се избягва, колкото повече, толкова по-добре, консумацията на ултрапреработени ядливи продукти и за това най-добрата и проста стратегия ще бъде да ги премахнем напълно от нашия списък с пазаруване, от нашата килера и от нашия хладилник.
Подходящ ли е този тип диета за всички сектори от населението, включително малки деца и възрастни хора?
Пребиотичната диета трябва да се прилага от момента на въвеждането на храна в бебето и да се поддържа през целия живот. В общества като нашето, където в повечето случаи имаме щастието да имаме всякакъв вид храна в обсега си, трябва да основаваме диетата си на зеленчуци, плодове и грудки и да не избягваме консумацията на храни, богати на здравословни мазнини като ядки, девствени зехтин или синя риба.
Какви са ползите за здравето от балансирана чревна микробиота? Възможно ли е да се поддържа този баланс само с пребиотична диета?
Разбирането на тясната връзка между нашите микроби и нашето здраве е много просто, когато интегрираме, че от началото на времето сме живели с тях, установявайки това, което наричаме мутуалистична симбиоза, което означава, че имаме нужда един от друг. Ако единият от двамата се разболее (човек или микроби), това ще разболее другия. Оттам знаем, че промените в чревната микробиота са свързани, наред с други, със затлъстяване, диабет, рак, сърдечно-съдови инциденти, автоимунни заболявания, тревожност или депресия; с продължителни и тежки храносмилания, придружени от киселини, рефлукс, подуване на корема, газове или запек; или с астма и алергии.
Промените в чревната микробиота са свързани със затлъстяване, диабет, рак, сърдечно-съдови инциденти, депресия, алергии ...
Адекватното хранене е от съществено значение за здравето и микробиотата. Това обаче не е достатъчно. Известна фраза казва „mens sana in corpore sana“ (здрав дух в здраво тяло), че можем да го кажем както отпред назад, така и отзад отпред; С други думи, както физическото, така и психическото и емоционалното са тясно свързани, също в случая с чревната микробиота, чрез това, което познаваме като оста микробиота-черва-мозък. С всичко това можем да постигнем пълно и истинско здраве само когато тялото ни е в средата, в която е еволюирало успешно: слънцето, полето, планините, морето и всичко това, в непрекъснато движение, с малко стрес и с добра почивка.
Избягвайте ултра-преработените храни и управлявайте стреса
Диетата се грижи много пъти, като не се мисли за това кои са най-здравословните храни за тялото, а за онези, които по-малко угояват или помагат за отслабване. Пребиотичната диета като тази, която предлагате, също служи ли за поддържане на линията?