Правилно торене на култури - Зеленчуци
Прилагането на химически торове увеличава добивите и качеството на събраните продукти.
Храната и храненето на хората зависи главно от минералните хранителни вещества, въглехидрати, витамини, протеини и мазнини, съдържащи се в храни от животински и растителен произход.
Източник на хранене
Качеството на тези два източника на храна също зависи от хранителните вещества, съдържащи се в провизиите, които консумират. Например, хранителното качество на доматите зависи от количеството и източника на азот, фосфор, калий, калций, магнезий, сяра, наред с други, осигурени от почвата на производствения участък - когато отглеждането се извършва в полеви производствени системи - или е, или е функция на хранителните вещества, съдържащи се в хранителния разтвор на хидропонна система.
През последните години хранителните качества на храните, които се консумират от хората, придобиха по-голямо значение в сравнение с произведеното количество. Следователно целта на статията е да представи основна информация, която земеделските производители трябва да вземат предвид при избора на източници и видове торове, които осигуряват съдържащите се в тях хранителни вещества и които се прилагат върху почвата за подхранване на посевите.
Азотно (N) оплождане
Азотът е основен компонент на аминокиселините, които от своя страна образуват протеини.
Това хранително вещество съставлява 17% от протеинова молекула. Следователно концентрацията на протеини в растенията зависи от наличното количество азот.
Добавката N се определя от количеството, което може да се използва от растението по време на цикъла на отглеждане: N, освободен чрез минерализация на органични вещества и този, който се прилага чрез химически и органични торове.
За да се получат адекватни добиви и с приемливо качество в зърнените култури (треви, бобови растения и маслодайни семена), най-важното е растението да има N през целия цикъл на посевите, независимо от източника (азотен или амонячен).
Листните зеленчуци като зеле, спанак, маруля и целина осигуряват на хората много видове витамини и минерали.
Тъй като тези култури обикновено се събират във вегетативни етапи на растеж, големи количества нитрати могат да се натрупват в годни за консумация части - млади стъбла и листа.
Листните зеленчуци са основният източник на усвояване на нитрати от хората. Торовете с N-амоняк или урея могат бързо да се трансформират в N-азотни, когато се прилагат в почвата в присъствието на кислород.
Скоростта на превръщане на азота зависи от условията в почвата за нитрифициращи бактерии.
Нитрификацията на NH4 + до NO3- се осъществява за предпочитане при следните условия:
- Присъствие на нитрифициращи бактерии
- Температура на почвата над 20 ° C
- РН на почвата между 5,5–7,5
- Достатъчна наличност на влага и кислород в почвата
Това може да доведе до увеличаване на концентрацията на N-азот в зеленчуците.
Ядливите части от плодови зеленчуци като домати, краставици, люти чушки и патладжани обикновено съдържат малко или никакво съдържание на нитрати.
Прилагането на N обикновено не увеличава риска от натрупване на нитрати в плодовете, тъй като малкото нитрати се транспортират през флоемата на растенията. Излишъкът от приложението на N обикновено намалява концентрацията на витамин С, разтворима захар, разтворими твърди вещества, калций и магнезий; увеличаване на титруемата киселинност и съотношението киселина: захар се наблюдава в домата.