Прасковени сушени кайсии Свойства Плодове ПОТРЕБИТЕЛ ЕРОСКИ

Имоти

Сушените плодове не само удължават вкуса на лятото, но и ни осигуряват различна сладост. Изсушаването или дехидратацията, на които са подложени някои пресни плодове, е операция, предназначена да намали до максимум съдържанието на вода в конституцията на плодовете, за да парализира действието на микробите, които се нуждаят от влага, за да живеят. За да се постигне тази цел, се използва естествена топлина (излагане на слънце) или изкуствена топлина (дърва за огрев или въглища, газ или електричество).

Хранителни свойства

По време на сушенето на пресните плодове съдържанието на вода се намалява, което води до концентрация на хранителни вещества. Калоричната стойност на сушените плодове е висока (от 163 калории на 100 грама сушени сливи до 264 калории стафиди) поради изобилието му от прости въглехидрати.

Състав на 100 грама годна за консумация порция

Калории	219,5
Въглехидрати (g)	53
Протеини (g)	3.4
Фибри (g)	7.3
Калий (mg)	1100
Желязо (mg)	6.8
Магнезий (mg)	54
Калций (mg)	36
Провитамин А (mcg)	74.2
Витамин С (mg)	две
Ниацин (mg)	5.3
mcg = микрограма

Те са отличен източник на калий, калций, желязо и провитамин А (бета-каротин) и ниацин или В3. Витамин С, в по-голямо количество в пресните плодове, се губи по време на сушенето. Те са източник par excellence на разтворими и неразтворими фибри, което му придава здравословни свойства за подобряване на чревния транзит. Използването на калций от тези храни е по-лошо от това от млечни продукти или други храни, които са добър източник на този минерал.

Калият е необходим за предаването и генерирането на нервния импулс, за нормалната мускулна дейност и той се намесва в баланса на водата вътре и извън клетката. Бета-каротинът се трансформира във витамин А в тялото ни, когато се нуждае от него. Този витамин е от съществено значение за зрението, доброто състояние на кожата, косата, лигавиците, костите и за правилното функциониране на имунната система, както и като антиоксидантни свойства. Магнезият е свързан с функционирането на червата, нервите и мускулите, е част от костите и зъбите, подобрява имунитета и има леко слабително действие. Витамин В3 или ниацин се намесва в различни фази на метаболизма и използването на въглехидрати, мастни киселини и аминокиселини, наред с други вещества.

Здравни свойства

Сушените плодове се комбинират много добре със зърнени закуски и го обогатяват с витамини, минерали и фибри, което може да бъде интересна алтернатива за хора от всички възрасти, с идеята това първо ядене за деня да стане атрактивно, разнообразно и с ново аромати.

Тези храни представляват идеално възстановяващо допълнение към диетата и поради техния допълнителен принос в захарите и калориите са особено подходящи при практикуване на дългосрочни спортове или интензивни физически усилия, така че това винаги трябва да бъде част от разпоредбите на планинарите и планинарите туристи. Консумацията му не се препоръчва в случай на наднормено тегло и затлъстяване, тъй като калоричността му е четири до шест пъти по-висока от тази на пресните плодове с произход и трябва да се вземе предвид от хората с диабет и хипертриглицеридемия поради концентрацията му в прости захари.

---