Прасковени плодове, зеленчуци и ядки-ТЕКУЩИ FruVeg
В момента плоски, платерини или парагвайски праскови - набор от специфични сортове, разпознаваеми по сплесканите си плодове - имат изключителна популярност
Прасковата е голям плод с тънка, окосмена кожа с червеникаво жълт до червен цвят, който лесно се бели. Прасковените дървета са от вида Prunus persica.
В зеленчукопроизводителя има няколко вида праскови, тези с жълти плодове, наричани още павиас, и тези с червена кожа. Новите и най-ценени сортове през последните години са тези с най-много цветове. Пулпът варира от жълт до почти бял кремав цвят, също според сортовете; то е сладко, сочно и с приятен аромат. В зависимост от сорта праскова, целулозата има променливо прилепване към костилката.
В момента плоските, платериновите или парагвайските праскови - набор от специфични сортове, разпознаваеми по сплесканите си плодове - имат изключителна популярност и в много случаи им се приписва по-голям вкус. Парагвайците имат космат плодове (с окосмяване по епикарпа), докато платерините произвеждат голи плодове (без пубертета).
Като любопитство, за китайците прасковата е символ на дълъг живот и следователно е част от керамичните мотиви, които изграждат китайската култура.
Прасковите имат китайски произход, по-късно са достигнали до Персия и Гърция. През 19 век прасковата достига до европейския континент. Днес те също са големи производители и потребители на праскови в САЩ, Чили, Аржентина и Франция.
В случая с Испания районите, в които се отглежда този костилков плод, са Лерида, Арагон, Тарагона, Мурсия, Барселона, Естремадура, Севиля, Валенсия и Уелва. Като препоръка, ако когато ги купуваме, видим, че има малко по-зелено, е удобно да не го държим в хладилника, а да го оставим на стайна температура, докато узрее.
Въпреки че сезонът на прасковите започва в средата на май, можем да намерим сезонни праскови до септември, идващи от различни региони на испанската география.
Рекламна
Прасковите са едни от най-произвежданите плодове в света заедно с цитрусовите плодове, ябълките или бананите. Това е летен плод. При зеленчукопроизводителите може да се намери по друго време на годината от контрасезона, внесен от Южното полукълбо.
Обикновено се консумира като пресни или консервирани плодове, приготвени в сироп или сушени. В последния случай, когато се суши на парчета, се нарича праскова/праскова сушени кайсии.