Добре ли е да ядете храни без глутен, ако не сте целиакия?
Все по-често хората, които не са целиакии, консумират храни без глутен, като ги смятат за по-здравословни. Менютата без глутен, храните с етикет „без глутен“ и безглутеновите диети се размножават всеки ден.
Но нека започнем в началото, Какво е глутен?
Това е протеин, открит в зърнени култури като пшеница, ръж или ечемик. За хората с цьолиакия този протеин представлява риск, тъй като е автоимунно заболяване, при което при консумация на този протеин възниква възпаление на тънките черва. Това възпаление предотвратява усвояването на хранителни вещества и следователно може да доведе до проблеми като анемия, остеопороза или сърдечни заболявания за хора с цьолиакия, както и недохранване.
Глутенът няма отрицателен ефект върху напълно здравия човек., въпреки факта, че тази мода да не се консумира се е разпространила и в която известни личности са допринесли много.
Диетите "анти-глутен"
Модата да прогонваме всичко, което съдържа глутен от нашата диета, започна да се разпространява експоненциално, тъй като някои известни личности заявиха, че спазват този тип диета.
"Поради генетична предразположеност, около 1% от населението е с непоносимост, тоест страда от цьолиакия."
През последните години продуктите без глутен нахлуха в супермаркетите по такъв начин, че да могат да задоволят много по-голямо търсене от това, представено от болните. Специалистите по хранене смятат, че този експоненциален растеж е a мода, която не осигурява ползи за здравето.
„Абсолютно погрешната концепция се разпространи, че безглутеновата диета е здравословна и също допринася за отслабването“. Реалността е, че се освобождаваме от тези протеини без рецепта не е оправдано. "Трябва да е много ясно, че глутенът е токсичен само за хора с цьолиакия и че за тях единственото ефективно лечение е изключването му от диетата." Напротив, за тези, които нямат непоносимост, премахването му „не води до по-добро качество на живот, нито отслабва, нито гарантира по-здравословна диета, особено защото това решение обикновено не се контролира от специалист“.