Пъпешът не убива през нощта и други митове за яденето на плодове днес
Една от най-утвърдените легенди казва, че трябва да го ядете преди хранене, то се усвоява по-добре и ви прави по-малко мазнини.
Лятото е подходящо време за ядене на плодове. В средата на сезона сме за някои апетитни като пъпеш, диня, праскови и ягоди. Освен това топлината на околната среда кани леки и пресни ястия. Затова е подходящ момент да прегледате митовете, свързани с тези храни.
Ние не сме горили
Първият мит е много очевиден. Въпреки факта, че плодовете са много здравословна храна, която осигурява много хранителни вещества и малко калории, балансираната диета, базирана единствено на плодове, е много сложна, ако не и невъзможна. Ако се опитахме, ще ни липсват някои хранителни вещества като витамин В12.
Вярно е, че в рамките на вегетарианската диета откриваме фрутарианство или фругиворизъм, чиито последователи ядат само части от растението, които не предполагат убиването му. Той съчетава плодове и зърнени храни и е много лоша диета, която може да причини рискове за здравето.
Освен това, приготвянето на храна увеличава бионаличността на различни хранителни вещества. Антропологът Ричард Вранхам посочва, че разликата между човека и другите животни е способността да се готви храна, която ни позволява да получаваме по-високи добиви и да я използваме по-добре. Горилата е суров веган, но прекарва по-голямата част от времето си в ядене и смилане и трябва да яде много по-голямо количество храна, в сравнение с обема на тялото, отколкото го правим. Извод: яденето на плодове е добре, но яденето само на плодове не е най-добрата идея.
Кога да ядем плодове?
Един от най-утвърдените митове казва, че плодовете преди хранене се усвояват по-добре и по-малко угояват. Това изобщо не е вярно. Стомахът смила, когато храната пристига, и не се интересува от реда: всичко накрая се редуцира до папилита, така че червата да абсорбира хранителните вещества.
Този мит обаче има точка, която, тъкайки много фино, би могла да се счита за вярна. Яденето на плодове в началото на хранене има предимството да увеличава ситостта. Ако премахнем глада си с плодове, когато пристигне основното ястие, ще бъдем по-малко гладни и ще ядем по-малко.