Познайте растителните протеини, подходящи за вегани - Ecocosas
100% растителни протеинови източници
Един от най-важните хранителни вещества в диетата ни е протеинът. За тези, които са на вегетарианска или веганска диета, източниците на растителни протеини са постоянна грижа.
Това не трябва да се приема в отрицателен смисъл, тъй като е добре да се тревожим за здравето си. И в този случай ни принуждава да поемем контрола върху това, което консумираме, и да се информираме кои са храните, които ни осигуряват най-много това хранително вещество.
Протеините не само изпълняват функцията за създаване на мускулите на нашето тяло. Те също така ни помагат да формираме тъкани, да противодействаме на бактерии, вируси и други външни агенти, които могат да ни разболеят, и транспортират витамини в тялото ни.
В случай на растителни протеини, те присъстват в много храни. Ще подчертаем основните групи и храните от съответните групи, които имат повече количества хранителни вещества.
Основни източници на растителен протеин в храната
От всички растителни храни, които консумираме, има някои, които осигуряват по-големи количества протеин. Често се говори за тяхната еквивалентност, когато става въпрос за подхранване на вегетарианци и вегани от този жизненоважен източник на здраве.
Зеленчуци и зеленчуци
В допълнение към някои зеленчуци, като брюкселско зеле, артишок или люцерна, количеството протеин, което те осигуряват, е минимално в сравнение с основните и известни храни с растителни протеини, като бобови растения, ядки, пълнозърнести храни и семена. Би било несправедливо да не се признае, че те са, и да се направи кратък списък кои от тях се открояват в това отношение.
| Зеленчукови | Количество протеин на 100 грама |
| брюкселско зеле | 4,5 грама |
| Люцерна | 4 грама |
| Артишок | 3,4 грама |
Ясно е, че количествата протеини, които някои зеленчуци осигуряват, не се сравняват с други храни, богати на растителен протеин.
Зеленчуци
Бобовите растения присъстват много в кухните на 5-те континента. Те са един от основните източници на растителен протеин, освен че са богати източници на желязо и много витамини и минерали.
Най-изявените бобови растения са и най-лесни за намиране и са широко използвани, като соя, сушен боб, леща, черен боб, боб, сушен грах, бял боб, нахут и азуки.
| Бобови растения | Количество протеин на 100 грама |
| Соя | 35 грама |
| Сушен боб | 26 грама |
| Леща за готвене | 23 грама |
| Черен боб | 25 грама |
| боб | 23 грама |
| Сушен грах | 23 грама |
| Бял боб | 21 грама |
| Нахут | 20 грама |
| Azuki | 20 грама |
Цели зърна
Пълнозърнестите зърна са следващите в йерархията. И докато ядките и семената могат да съдържат повече пропорционално, зърнените култури са незаменим източник на много други хранителни вещества.