По-здравословно е да си вегетарианец Ел Комидиста ЕЛ ПА; С
Подобряването на здравето, уважението към живота на животните или съвестта са някои от причините, поради които все повече хора прилагат на практика някои от безкрайните варианти на вегетарианството.
"Ако вегетарианец и месоядно животно (всеядно животно) бяха застреляни и убити, трупът на първия ще отнеме два до три пъти повече от този на втория, за да стане гадно смърдящ в резултат на разлагането му." Това беше един от деконтекстуализираните аргументи, които Силвестър Греъм пусна, без да е разрошен, за да повдигне вегетарианските теории, които започнаха да се влюбват в Съединените щати в началото на 19 век, поради причини, че не е известно дали те са обект на изследване в някакъв момент. Оттогава валеше много, вегетарианството е една от нарастващите хранителни тенденции и за щастие, като диетична тенденция, тя придоби цели числа в силата на аргумента си. Но какви са многобройните начини за разбиране на този тип диета? По-здравословно ли е да си вегетарианец, отколкото всеяд?
Консултантската компания за пазарен анализ Euromonitor предвиди това не много отдавна, когато публикува своя доклад за десетте тенденции в консумацията на храни. В него те подчертаха общия интерес за намаляване на употребата на месо и увеличаване на този на продукти от растителен произход; две прогнози, които са били повече от изпълнени.
Вегетарианство и здраве
С наука в ръка можем да потвърдим, че както защитава Северноамериканската диетична асоциация в настоящия документ (тук на испански): „правилно планираните вегетариански диети, включително напълно вегетариански или вегански диети, са здравословни, хранително подходящи и могат да осигурят ползи за здравето при превенцията и лечението на някои заболявания. Добре планираните вегетариански диети са подходящи за всички етапи от жизнения цикъл, включително бременност, кърмене, кърмачество, детство и юношество, както и за спортисти ”.
Важно е да се отбележи, че въпреки че има някои горещи хранителни вещества, които трябва да бъдат обект на специално внимание при вегетарианските диети - например омега-3 мастни киселини, желязо, цинк, йод, калций, витамин D и витамин В12 - само Последното е истинско предизвикателство, когато става въпрос за достигане на подходящите нива. За това, освен правилното планиране, е необходимо да направите допълнителен принос на този витамин, независимо от стила на вегетарианство, който се извършва, както е посочено в тази статия. Този принос може да се направи с употребата на храни, богати на този витамин, с използването на добавки В12 (хапчета) или чрез периодично инжектиране.
След като въпросът за безопасността е ясен (винаги като се внимава за липсата на В12), тази за неговата ефективност не е толкова ясна. Имам предвид ефективност, базирана например на смъртността, на това дали тази диета намалява смъртността или осигурява по-голяма дълголетие на тези потребители в сравнение с не-вегетарианците. В тази област няма ясен консенсус: въпреки че има важни и скорошни проучвания, които потвърждават по-ниска смъртност поради сърдечни заболявания и рак сред вегетарианците, други не намират големи разлики между това да бъдеш вегетарианец и да не си вегетарианец в сравнение със смъртността поради тях същите или други причини. Най-лошото в този смисъл би било категоричните твърдения и защита на зъбите и ноктите, която и да е от възможностите, тъй като днес има аргументи и за едното, и за другото.
Произход и анекдоти на вегетарианството
Няма специфичен произход за вегетарианските практики. Някои култури, често повлияни и основани на религиозни предписания, еволюираха независимо до някаква форма на вегетарианство, всяка със свои нюанси и със свои специфични обяснения. Въпреки това, едва през първата четвърт на деветнадесети век този тип възможности за храна започва да се оформя в града и да бъде повече или по-малко известен.
Първите огнища се откриват в англо-германския свят и в крайна сметка те оказват влияние върху някои северноамериканци, които оттогава демонстрират странен начин за установяване на причинно-следствени връзки. Без да продължи повече, гореспоменатият Силвестър Греъм, изобретател на брашно, хляб и бисквити с неговото име, беше един от първите защитници на тази диетична опция (всъщност яйце-млечни продукти). Този човек видя вегетарианството като елемент, който намалява „риска“ от онанизъм, практика, която влошава възможността за слепота.