Повече протеини и по-малко захар помагат за поддържане на здравословно тегло

Алфредо Мартинес, професор по хранене в Университета на Навара, е един от авторите на изследването, публикувано в "New England Journal of Medicine"

Умереното увеличаване на белтъчините и намаляването на храни с висок гликемичен индекс - като рафинирани брашна или олющен ориз - помагат да се поддържа здравословна диета и да не се възстановят загубените килограми. Това става ясно от разследване, в което е участвал Алфредо Мартинес, професор по хранене в Университета на Навара и което току-що е публикувано в едно от най-престижните научни списания в света, New England Journal of Medicine.

Изследването, което е част от проекта Diogenes (диета, затлъстяване и гени), е най-подходящият анализ в света за дългосрочно поддържане на теглото след спазване на диета за отслабване. Като цяло изследването оценява хранителните навици на 773 семейства от осем европейски държави. Сред тях от Испания, където работата се извършва от 2005 г. в Департамента по хранителни науки, физиология и токсикология на Университета в Навара.

Доброволците - 938 възрастни и 827 деца - първо са загубили 8% от теглото си и след това са били подложени на пет вида поддържаща диета - всички те с ниско съдържание на мазнини и без калорични ограничения - които са спазвали в продължение на 26 седмици. Резултатите, според експерта по хранене Алфредо Мартинес, "показаха, че умереното увеличение на протеините и намаляването на храните, които бързо осигуряват енергия - те имат висок гликемичен индекс - позволяват да се поддържат загубените килограми и дори в някои случаи да продължат да отслабна ".