Повече плодове и зеленчуци в баските трапезарии; Инициативи за здравословно хранене в Страната на баските
Училищните трапезарии в обществените центрове в Страната на баските ще включват повече плодове и зеленчуци в менютата си, ще намалят количеството сол и ще включват пълнозърнест хляб поне веднъж седмично. Баското правителство току-що одобри артикул на стойност над 192 милиона евро да сключи договор за услугата за приготвяне на храна за следващите два курса, които включват нови изисквания, насочени към подобряване на храненето на учениците и зачитане на околната среда.
Спецификациите с условията, които трябва да бъдат изпълнени, включват предложенията, включени в рамката на „План за инициативи за здравословно хранене в Euskadi“. Менютата трябва да включват плодове за десерт четири дни в седмицата, вместо сегашните три, и да увеличават количеството зеленчуци и бобови растения, както и зеленчукови гарнитури в чиниите.. Пастьоризираните месни производни ще изчезнат от училищните трапезарии и пълнозърнест хляб ще бъде включен поне веднъж седмично, за да се увеличи хранителният прием на фибри, които децата получават. Освен това при приготвянето на ястията солта трябва да се намали с 20%.
Изискванията, поставени от баското правителство, освен че изискват обичайните планове за управление на отпадъците, намаляване на водата, енергията или използването на опаковки, включват нов критерий за оценка на офертите, подадени от компаниите, „Екологично по-добри храни“. Те включват „местна устойчивост“, които минимизират въздействието върху околната среда и разходите за жизнения цикъл; тези от екологично производство, със сертификат съгласно европейския регламент; или тези за хуманно отношение към животните и устойчив риболов.