Потребителски тенденции Опасната мода за боядисване на храна в черно
те използват активен въглен
Социалните мрежи често мотивират безкрайни тенденции, които включват гастрономията като основен герой. Тази последна мода е постигната въз основа на активен въглен
The детокс продукти са реда на деня. Органични шейкове, добавки, инфузии, растителни продукти ... Пазарът е пълен с такива видове артикули, които обещават безпрецедентно антиоксидантно и детоксикиращо действие, както и осигуряват на тялото ни допълнителна лекота и жизненост. На пръв поглед изглежда като революционен метод, но мнозина го описват като измама при липса на резултати, одобрени от научната общност. Благодарение на масивна рекламна кампания, продуктите за детоксикация продължават на гребена на вълната, което води до кулинарни тенденции със съмнителна репутация. Последният? Оцветяване на храна с активен въглен.
Черната храна е на мода
Тези на пръв поглед чудотворни свойства, заедно с ефектността, която социалните медии изискват, или оригиналността, която отчаяно търсят някои ресторанти, поставиха тази тенденция сред най-популярните сред хранителната общност. В много случаи това е просто въпрос на естетика, базирана на хранителни оцветители, което не допринася нищо хранително. Проблемът идва, когато се използва активен въглен от изгаряне на растителни вещества и с високо съдържание на въглерод.
Получената пепел се обработва с пара или въздух при високи температури, за да се постигне a пореста структура. „Източниците на въглерод се обработват за получаване на активен въглен по голямо разнообразие от методи, като се разграничават два етапа: карбонизация, последвана от окисление. Активирането може да включва използването на синтетични киселини, основи или други вещества в поток от газове като азот или въглероден диоксид ”, обясняват от платформата Здравословен стил.
От сега нататък, всяка храна е подходяща да включи в състава си тази любопитна съставка: сладолед, бисквити, смутита, сокове, хляб, кафе, мляко, сладкиши и дори вода. Няма нищо, което може да му устои. Поне досега, защото миналия юни Министерството на здравеопазването в Ню Йорк извърши нападение над заведения, които включиха в писмото си черна храна, принуждавайки ги незабавно да извадете го от обращение. Мярка, защитена от Американската администрация по храните и лекарствата, която забрани използването на това съединение като хранителна добавка или оцветител.