Потребителски Яйчна алергия - Потребителски
Какво е алергия към яйца?
Яйчната алергия е нежелана реакция на имунната система, която възниква поради поглъщането, контакта и вдишването на протеините, присъстващи в яйцето, считани за алергени.
Защо се появява алергия към яйца?
Двата компонента на яйцето, белтък и жълтък, могат да причинят алергии; Белият обаче произвежда повече алергии, тъй като има повече протеини.
Яйчният белтък има поне 24 различни протеини, предизвикващи алергия. Най-важни са овалбуминът и овукоидът и, второ, коналбуминът, овумуцинът и лизозимът.
В допълнение към алергичната реакция поради консумация на яйца, някои хора могат да имат "синдром на птичи яйца" срещу протеина на серумен албумин, присъстващ в перата и гъшите подутини, представящ симптоми на астма при вдишване на частици пера и/или алергична реакция при консумация на пилешко месо. Дори при някои хора контактът с яйцето може да причини уртикария, въпреки че толерира консумацията му.
* Важно: яйцата на други птици (пуйка, патица, гъска, пъдпъдъци, ...) също могат да причинят алергии на хора, алергични към пилешки яйца, тъй като техните протеини са подобни, така че не могат да се използват като заместители.
Които са засегнати от алергия към яйца?
Яйцата са най-честата причина за хранителни алергии при децата (44% от причините за алергични консултации при деца под 5-годишна възраст и 10% при тези над 5-годишна възраст), поради факта, че това е широко консумирана храна в домовете, тъй като са много богати на протеини, висока енергийна стойност и ниска цена.
Освен това яйчните протеини присъстват в много продукти, следователно, многократно се появяват алергични реакции поради незнание за присъствието му в храната.
Яйчната алергия в повечето случаи е временна ситуация, като алергия към мляко, тъй като то започва през първата година от живота на детето, съвпадащо с въвеждането на яйца в диетата, въпреки че има бебета, чувствителни към яйца чрез излагане на яйчни протеини чрез кърмата.
Следователно, поносимостта към яйцеклетките се увеличава с възрастта, на 24 месеца те понасят 20% от яйцеклетката; на 3 години, 30-35%, а на 5 години, 55% от случаите на алергия. Всъщност само 1% от възрастното население е алергично към яйца.
* Да обмисли:
- Някои хора с алергии към яйца могат да понасят малки количества яйцеклетка, без да проявяват симптоми, в зависимост от чувствителността на пациента и количеството погълнат протеин, към което са алергични.
- Някои хора могат да понасят варени или печени яйца, тъй като някои протеини (например овалбумин, коналбумин и лизозим) се денатурират чрез топлинна обработка.
Какви са симптомите на алергия към яйца?
Симптомите са обичайните при хранителна алергия (виж таблицата със симптоми на алергия към мляко) и могат да се появят променливи симптоми с различна тежест.
Няма типична клинична картина, важното е последователността и връзката между вземането на яйца и появата на някое от тях. Тези симптоми се проявяват за кратко време, максимум един час, след консумация на яйца или храни, които съдържат яйца.
Как се лекуват симптомите?
Хората, които проявяват някой от обичайните симптоми на алергия, трябва незабавно да отидат при лекаря, който ще назначи подходящото лекарство, и да ги насочи към алерголог, за да определи и потвърди алергията към яйца и/или друга храна.