Posts Tagged болести - UC Земеделие и природни ресурси

Между радостта и забавлението не забравяйте храната на масата

tagged

Когато забавлението е в разгара си на парти или събиране, както миналата неделя по време на Супербоула, лесно е да забравите колко дълго е била храната на масата. Въпреки това, за да не се развали партито, е много важно да обърнете внимание на тази подробност.

Храната, оставена на масата повече от два часа, може да представлява заплаха за здравето на вашите гости, предупреждава експерт по хранене от UC Cooperative Extension.

Може да си помислите: „Ядях храна, която стоеше навън повече от два часа и не повръщаше.“ Помислете за късметлия.

„Продължаваме да научаваме повече за болестта при отравяне с храни“, казва Пати Уотън Суонсън, консултант по хранене в UC Cooperative Extension в окръг Сан Диего. "Вероятно се разболяхме, но си помислихме, че е нещо друго, като 24-часовия грип.".

Експертът добавя, че децата, диабетиците, бременните жени, възрастните хора и хората с отслабена имунна система са по-податливи на хранително отравяне.

Вутен Суонсън предлага следните съвети за тези специални събирания през цялата година:

  • Размразете пуйката или друго месо в хладилника.
  • Не изплаквайте никакъв вид сурово месо в мивката преди готвене.
  • Използвайте термометър за месо, за да определите кога месото, което готвите, е готово
  • Оставете остатъците в хладилника в рамките на два часа.
  • Изхвърлете остатъците на четвъртия ден.

Вутен Суонсън настоява, че е много важно да се размразява и съхранява храната при правилната температура.

"Бактериите растат бързо", каза експертът. „Между 40 и 140 градуса е това, което наричаме опасна зона. Призоваваме ви да преместите храната извън този температурен диапазон възможно най-скоро. Не оставяйте храна на масата, след като приключите с храненето и отидете да гледате телевизия. ".

Той също така препоръчва да не оставяте храна на масата по време на мача

„Добре е да оставите пържените картофи навън - каза Вутен Суонсън, - но поставете салсата и гуакамоле в малки контейнери и след това вземете повече, ако е необходимо. Вземете оригиналните контейнери и ги измийте или изхвърлете. Не е добре да пълним купа, която е била на масата от два часа ".

Безопасност на храните на открито

Горещото лятно време е чудесно време да прекарате малко забавление на открито, но това също така означава, че има някои рискове поради високите температури. Има повишен риск от разболяване от замърсена храна през лятото, тъй като вредните бактерии могат да се размножават в горещи и влажни условия. Винаги имайте предвид тези съвети, докато се наслаждавате на ден навън:

Търсите просто и здравословно ястие за следващото ви барбекю или пикник? Тази рецепта за картофена салата е бърза и евтина!

Обща цена: $ 2,42

Цена на порция: 0,40 долара

Състав:

  • 1 килограм картофи (4 средни картофа)
  • 1 чаша лук, смлян
  • 1/2 чаша накълцана целина
  • 1/2 чаша майонеза с ниско съдържание на мазнини
  • 1/4 чаша сладък сос от туршия
  • Добавете зеленчуци към вашата картофена салата, например 1/2 чаша хрупкави чушки и 1/2 чаша чери или гроздови домати

подготовка:

1. Измийте картофите, като ги изтъркате много добре и ги обелете.

2. Нарежете ги на 1-инчови квадратчета

3. Поставете картофите в саксия. Покрийте ги с вода.

4. Оставете картофите да заврят на умерен огън.

5. След като започнат да кипят, намалете котлона и гответе още 15 минути, докато се сварят
омекотяват.

6. Отцедете и оставете да се охлади.

7. Докато картофите се охлаждат, нарежете лука, докато имате чаша.

8. Накълцайте целината, докато имате 1/2 чаша.

9. Поставете нарязания лук и целина в средна купа.

10. Добавете майонеза и туршия. Разбъркайте добре.

11. Добавете сварените картофи. Разбъркайте добре.

12. Покрийте купата. Приберете в хладилника за поне два часа преди сервиране.

Устойчивите хранителни системи зависят от здрави растения

Листа с петна. Гнили корени. Суха дървесина. Майката Природа предоставя очарователен, пъстър фон с улики за проследяване на микроскопични убийци. Подобно на всяка медицинска мистерия, експертите са призовани да поставят диагноза или да идентифицират заболяването от неговите симптоми и да препоръчат стратегии за предотвратяване на по-нататъшни щети или загуба на здрави растения.

Хората и животните зависят от растенията за снабдяването им с храна и в крайна сметка за оцеляването им. Когато болестите застрашават посевите, висококачественото, евтино предлагане на храна е изложено на риск. За производителите болестите по растенията могат да намалят производството на растения. За потребителите намаленото производство на култури може да увеличи цените на храните. Изследванията върху растителната патология имат огромни последици за устойчивото снабдяване с храни.

Florent Trouillas, който миналата година бе назначен за специалист по кооперативното разширяване на UC в UC Davis Department of Plant Pathology и в Центъра за селскостопански изследвания и разширяване на Kearney, обяснява какво най-много засяга производителите.

"След като идентифицираме причинителя на болестта, производителите продължават да имат ключов въпрос. Това, което наистина искат, е да знаят как могат да контролират болестта и да предотвратят разпространението й върху нови здрави растения. Те се обръщат към Калифорнийския университет за решения. "каза Труей.

Кризата в производството на храни може да окаже влияние и върху други области на обществото. Всъщност историята е пълна с примери за това как болестите по растенията влияят върху човешките икономики, околната среда и обществата.

Trouillas цитира един от най-известните примери в растителната патология: Големият глад. Милиони ирландски имигранти се преместиха в Съединените щати в средата на 19 век, след като ужасна картофена болест порази Ирландия с голям глад. Експерименти, проведени през 1861 г. от Антон деБари, считан за един от основателите на фитопатологията, доказват, че чумата е причинена от гъбички, които днес познаваме като оомицет. Тази болест по растенията оказа пряко въздействие върху ирландското общество с последваща имиграционна вълна в Съединените щати.

Други скорошни огнища на болести по растенията в Съединените щати, които са включили растителна патология, включват внезапна дъбова смърт с опустошителни последици в горите на Калифорния и Орегон, смола, убила местни видове борови дървета в Калифорния, и рак на цитруси във Флорида, оставяйки огромно икономическо въздействие върху индустрията.