Постигане на по-здравословен хранителен режим в националните хранителни системи Обсерватория на правото на

по-здравословен

IFPRI (Международен институт за изследване на хранителната политика) в своя доклад Доклад за глобалната политика за храните 2020: Изграждане на приобщаващи хранителни системи посвещава последна глава на „Приобщаваща трансформация за по-здравословни диети“.

В страните с ниски и средни доходи се наблюдава бърза трансформация в хранителната система, от традиционна към модерна. Тази глава разглежда как с урбанизирането на страните и увеличаването на доходите потребителите започват да изискват по-разнообразна, удобна и по-безопасна храна.

Промените в потребителското търсене могат да доведат до промени в цялата хранителна система, от фермерите до веригите за доставки на домакинствата. Но бедността и неравенствата могат да затруднят достъпа до здравословна храна. Много страни се борят с постоянен глад и от своя страна нарастващи проценти на наднормено тегло и затлъстяване.