Постенето влияе върху качеството на пилешкото месо - Мястото за птици
Статии
Постенето влияе върху качеството на пилешкото месо
Последният пост на пилетата, извършен няколко часа преди транспортирането до преработвателното предприятие, има важен ефект върху ефективността на обработката и качеството на пилешкото месо.
Бърз
Постенето е спиране на фуража 8 до 12 часа преди клането на пилетата. Когато набор от фактори не се наблюдават и оценяват в реално време, за да се предприемат коригиращи действия, има две диаметрално противоположни и еднакво пропорционални ситуации поради негативните ефекти, които те произвеждат върху пилетата: недостатъчно гладуване и прекомерно гладуване или продължително гладуване.
Недостатъчно гладуване
Недостатъчното гладуване причинява изкривявания в крайното тегло на преработеното пиле поради допълнителните фуражи, открити в реколтата.
Тази неасимилирана храна, когато този орган се отстрани, се изпраща в тръбата за отпадъци, която я води до преработвателната станция за отпадъчни води. Това действие представлява ефективно разхищение на пари.
По време на обработката му в секцията за изкормване има голям риск реколтата да се счупи и съдържанието й да се разлее, като разлее съдържанието си вътре и/или външно в трупа.
Относно постенето
Това диаметрално противоположно обстоятелство води до дехидратация на тъканите на червата и отслабване на тяхната устойчивост. Поради тази причина неговата устойчивост се влияе значително по време на извличането му, лесно се счупва, замърсявайки трупа с фекални вещества. Следователно те трябва да бъдат отстранени от линията за изкормване, за да бъдат измити и дезинфекцирани, преди да се върнат в процеса.
Жлъчният мехур е изтласкан до границата на капацитета му за съхранение. Поради тази причина съпротивлението на тъканта, който го образува, е намалено. Ето защо по време на отделянето му от черния дроб се чупи лесно, разпространявайки съдържанието си в трупа.
Ако не се измие в рамките на следващите 15 секунди или около това, кутията ще бъде незаличимо. Поради тази причина трупът е частично или частично конфискуван.