По-силни кости без млечни продукти - добра и веганска информация
От хранително-вкусовата промишленост, подкрепени от някои здравни организации и представени от средствата за масова информация, получаваме постоянни съобщения, насърчаващи необходимостта от консумация на мляко и други млечни продукти ежедневно, за да поддържат костите здрави и в идеално състояние.
Ако това беше вярно, Логичното би било, че страните с по-висока консумация на млечни продукти са имали по-нисък процент на руптура на тазобедрената става. Обаче се получава точно обратното. Според статистиката на Организацията по прехрана и земеделие (FAO) на Организацията на обединените нации, Западноевропейците и северноамериканците консумират повече млечни продукти, отколкото африканците и азиатците. Можем да намерим млечни продукти в множество версии и в безброй ястия: сладкиши, сметана, сладолед, масла, кремове, беленки, пици, хамбургери, огромно разнообразие от сирена, смутита и дори плодови сокове с мляко.
Честотата на остеопороза и фрактури на тазобедрената става е по-висока в страните, където се консумира най-много млечни продукти
Добавките с калций и обогатените продукти също са често срещани. Препоръката за прием на калций според FESNAD (Испанска федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества) е около 900 и 1000 mg дневно. Въпреки това, честотата на остеопороза и фрактури на тазобедрената става е по-висока в страните, където се консумират повече млечни продукти.
От друга страна, повечето африканци и азиатци почти не консумират мляко тъй като гастрономията на много страни (например виетнамска, тайландска или японска кухня) обикновено не включва никакви видове млечни продукти сред съставките си. Изненадващо за тези, които поддържат теорията, че здравето на костите зависи от консумацията на мляко и млечни продукти, степента на остеопороза в тези страни е най-ниската.
Но все пак можем да стигнем по-далеч. Доказано е, че хората са имали по-силна и устойчива костна система, преди да започнат да консумират млечни продукти, благодарение именно на вида диета, съставляваща диетата им.
Аспирант Дейвид Кац, професор Тим Уивър и статистик Марк Гроте, проведе проучване, като взе за проби 559 черепа и 543 кости на долната челюст на индивиди с разпръснат произход от близо тридесет популации от доиндустриални общества. Целта им беше да се оцени как диетата влияе върху размера и формата на човешкия череп.
Резултатът показа, че има разлики между черепите на хора, които са консумирали млечни продукти, зърнени храни или и двете храни.. Кац, който сега е изследовател в Университета на Калгари (Канада), заяви, че най-значимите разлики са тези, свързани с дъвченето, които са по-ниски при фермерите, отколкото при колекционерите. Това проучване предизвиква млечната индустрия да защитава и насърчава консумацията на млечни продукти за здрави и здрави кости като маркетингова стратегия. Кац също заявява, че според проведеното проучване е установено, че приемът на мляко не е довел до по-здрави или по-големи кости. Други фактори са повлияли на качеството на костите, като произход или пол.