Популярни вярвания в храната, които не са това, което изглеждат
В продължение на много години някои популярни вярвания за храната, които не са това, което изглеждат, има много поговорки, които се преподават поколение след поколение, които всъщност не са верни, но които се казват и правят, без да се знае дали имат някаква логика. Специалистите по диетология във www.nutritienda.com, водещата онлайн компания в областта на продуктите за здраве и красота, изготвиха списък с десет от най-популярните митове за храни, които са ни съпътствали през годините и обясняват дали имат някаква реална основа:
1. Пиенето на вода по време на хранене ви напълнява
Вярата, че пиенето на вода по време на хранене ви напълнява може да произтича от предполагаемото задържане на течности, но наистина ли е вярно това? Първото нещо, което трябва да знаете, е, че водата не съдържа калории, така че ако се приема преди, по време или след каквото и да е хранене, ще приемем нула калории. Въз основа на това твърдение може да се гарантира, че водата не се угоява, ако се приема по време на хранене. Освен това не е вярно, че причинява задържане на течности, а напротив, стимулира функционирането на бъбреците и допринася за добрия воден баланс. Всъщност приемът на вода по време на хранене може да засили ефекта от диетата за отслабване, тъй като ако пиете вода, тя може да ви накара да ядете по-малко, защото тя запълва стомаха ви и ви кара да бъдете сити по-рано. И тогава, на какво се дължи тази вяра? Има теории за разреждането на стомашните киселини, които биха могли да попречат на храносмилането на макроелементите, но реалността е, че водата не разрежда стомашните сокове, за да попречи на храносмилането, за да се случи, ще трябва да пиете много вода. Следователно може да се каже, че винаги е препоръчително да се пие вода по всяко време на деня, но както всичко останало, по лежерен и спокоен начин.
2. След млякото не сипете нищо
„След млякото нищо не зле“ е една от фразите, които са чували най-много през годините от майки и баби и това е един от онези митове, които винаги са присъствали. Но ... това твърдение е напълно невярно! При поглъщане млякото преминава през процеса на храносмилане, подобно на други храни, през стомаха, където се намира с много повече киселинни вещества, отколкото всяка друга храна, която може да се приема, следователно в процеса на храносмилането млякото се нарязва в стомаха да се смила. С това тази млечна продукция винаги ще бъде „нарязана“, каквото и да се пие преди или след това, този процес е естествен и не е вреден за здравето, възниква, за да може да се усвои и да се раздели на малки хранителни вещества; Всъщност има много храни, направени от ферментацията на млякото чрез добавяне на киселини, които не причиняват дискомфорт, като кисело мляко, извара, много сирена ... и т.н. Друго съвсем различно нещо е, когато млякото се променя поради факта, че в него са се развили бактерии, които разграждат лактозата и произвеждат млечна киселина, тоест когато млякото се вкисне и се развали. Тези бактерии се чувстват зле и са вредни за тялото.
3. Хлябът ви дебелее
Друго популярно поверие е, че хлябът ви дебелее; Е, не, хлябът не угоява или поне не е в излишък, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и богат на въглехидрати, така че е добър източник на енергия. Това, което наистина ви напълнява, е количеството консумирани калории в зависимост от вашия ръст, тегло, изпълнявани упражнения ... Хлябът не е прекалено калоричен, но трябва да избягвате индустриални хлябове и да залагате на занаятчийски хлябове, направени с естествени ферменти и качествени брашна. И винаги избирайте пълнозърнест хляб пред всякакъв вид рафинирани бели зърнени храни.
4. Сокът губи витамини след часове
Една от любимите фрази на всички майки е „пийте бързо сока си, витамините ви са изчезнали!“ Какво е вярно тук? Витамин С е хидроразтворим, т.е.разтворим във вода и не е един от най-стабилните витамини, бързо се окислява от светлина или стайна температура. Окисляването е основата на теорията, че „губите витамини“, но това не е така, веществото, което се генерира с окисляването на витамин С, е дехидроаскорбинова киселина, киселина, която продължава да има същите свойства като витамин С, така че окисляването не влияе на неговите свойства. Можете да ги загубите само в екстремни условия като нагряване до 120º. Така че няма нужда да се притеснявате, можете да пиете сока спокойно, без да се страхувате от загуба на витамини, единственото нещо е, че вкусът може леко да варира и да стане донякъде горчив.