Популярната "полента" La Voz

Царевичното брашно, по-известно като полента, показва страхотни хранителни свойства. Калориите му са подобни на тези в пшеничното брашно, около 360 на 100 грама.

Приносът му в солта и захарта е нисък и осигурява качествени растителни протеини. Съдържанието му на витамини от комплекс В, витамин А и каротини, мощен антиоксидант, както и приносът на фолиева киселина се открояват.

Неговият жълт цвят е типичен за каротините, които се съдържат и които осигуряват страхотни свойства на тялото, тъй като те насърчават зрителното здраве и други органи, като кожата и помагат за предотвратяване на окисляването на клетките. Това е храна, богата на минерали като магнезий (47 mg/100 g), калций и калий (120 mg/100 g) и има умерен принос на фибри, което помага на храносмилането и чревния транзит и намалява холестерола.