Поне гръцката кухня не е в криза

Средиземноморската диета, пример за която е гръцката кухня, преживява кипящ момент. Къде да ядете автентична гръцка, без да се качвате в самолета?

Тиропита, едно от типичните ястия на гръцката кухня

The Средиземноморска диета Това е нематериално наследство на човечеството от миналия ноември, поради което днес е главният герой на гастрономическия панаир в Андалусия Сабор. Гръцката, ливанската и магребската кухня са представители на кухнята на трите геокултурни области, които къпят Mare nostrum. Обединява ги общ знаменател, наречен зехтин, и използването на голямо разнообразие от храни, включително зърнени храни, зеленчуци и млечни продукти, но също така и риба и морски дарове. Препоръката от този уикенд се закрепва в елинската кухня, без да напуска Барселона, пред Estació de França. Там е ресторантът Дионис, интересен и евтин начин да се доближите до гръцките специалитети, тъй като неговото съотношение цена-качество е едно от най-добрите в Барселона по рода си (средна цена 20 евро).

Той отвори врати преди тринадесет години, въпреки че ресторантьорската група, от която е част, водена от Йоанис Голиас, разполага с франчайзи по целия свят от 1994 г. насам. Декорацията, напомняща на която и да е малка критска механа, не е претърпяла много модификации през цялото това време и все още е може би малко тъмна.

Какво можем да намерим във вашето писмо? За да стартирате a пикилия, асортимент от предястия, които обикновено включват тарама, вкусна пюре от риба с лимон и някаква порция риба или морски дарове или най-класическото, базирано на малки порции типични сосове (например, известните дзадзики кисело мляко, краставица и чесън) да се яде с хляб. След това трябва да опитате долмадес, някои пакети от смокинови листа, пълнени с подправен ориз, лук и говеждо месо, популяризирани от турците в цялата бивша Османска империя, така че днес те са лесни за намиране в почти всяка кухня в Гърция, Азербайджан, Армения, Турция или Иран.

---