Помощ за готвене на риба в Papillote

страници

Риба в Papillote

Съставки:
- 1 филе от риба за всяка вечеря.
- Картофи.
- Домати резенчета.
- Лучени кръгчета.
- Праз.
- Аспержи.
- Зехтин.
- Магданоз.
- Сол.
- Пипер.
- Фолио.

риба


Изрязваме щедро парче алуминиево фолио, еквивалентно на малко повече от два пъти размера на съставките, които ще използваме.
Слагаме малко зехтин.

и ние поставяме съставките. (няма да го правим в центъра на хартията, ще ги прецедим в единия край, за да можем по-късно да сгънем другата част на хартията и да затворим)

В този случай картофите са предварително сварени (цели и с кожата). След като са сготвени, но al dente, имайте предвид, че след това ще ги приготвим в папилота, обелим ги и ги нарежем на дебели филийки.
Картофите се поставят като основа (това е най-твърдата съставка) и след това добавяме филийки домат, лук, праз. какво ни харесва. Начинът за нарязване на зеленчуците също е оставен на вашия избор.

Ако решим да поставим суровия картоф, ще го нарежем много фино, тъй като тази съставка удължава времето за готвене и рибата, която изисква няколко минути, би била много стара и следователно много суха.