По-малко любовни дръжки и повече защити, защо средиземноморската диета е ключово оръжие срещу пандемията
Нарастващият интерес към това, което ядем и как това ни предпазва или не срещу коронавируса, пробужда отново интерес към начина на хранене в Средиземно море за добро здраве
През изминалата седмица Световен ден на средиземноморската диета -обявен за обект на световното наследство от ЮНЕСКО, в разгара на пандемия, която силно насочва вниманието към това, което сме яли и какво ядем, и неговите ефекти върху промените в здравословното състояние на хората и тяхната уязвимост към коронавируса: затлъстяване е фактор, според специалистите.
Определенията и мненията не са лесни. Естеството на това - предполагаемо,
За да продължите да четете безплатно
ИЛИ абонирайте се за Premium и ще имате достъп до цялото уеб съдържание на El Mundo
През изминалата седмица Световен ден на средиземноморската диета -обявен за обект на световното наследство от ЮНЕСКО, в разгара на пандемия, която привлича силно вниманието към това, което сме яли и ядем, и неговите ефекти върху промените в здравословното състояние на хората и тяхната уязвимост към коронавирус: затлъстяването се фактор, според специалистите.
Определенията и мненията не са лесни. Естеството на тази - предполагаема, реална, многообразна? - диета продължава да се поддава на противоречия. По този начин четем на учен професионалист, който се установи: „Основните храни са зеленчуци, плодове, зърнени храни, зехтин и бобови растения“. Хей, това звучи по-скоро като веганска диета, отколкото на средиземноморската.
Диетологът-диетолог и президент на фондация Alimenta tu Salud също демонстрира по повод Световния ден, доктор Рамон де Кангас, който настоява за влошаване на нашите хранителни навици: „Настоящият ритъм на живот и лекотата на достъп до определени храни, които допринасят за създаването на обезогенна среда, ни карат все повече да оставяме настрана средиземноморската диета“.
Изправен пред това, той се застъпи за връщане към по-честия начин на хранене преди 50 или 60 години близо до Mare Nostrum: «Основата на тази диета са зеленчуци, зеленчуци, плодове, млечни продукти, бобови растения и животински протеини от риба, ракообразни и в по-малка степен месо, а за готвене е най-добре да се използва зехтин екстра върджин. Ами ако искаме да хапнем нещо между храненията? Това е просто, плодове или шепа ядки, това е най-добрият вариант ».
Не е лесно да преобърнем половин век навици и не е удобно да забравяме, че модата, дори научните прищявки, винаги са преследвали отблизо начините ни на хранене и пиене с техните възходи и падения. Не по-късно от 60-те години на миналия век лекарите - по принцип англосаксонски - все още ни казваха, че зехтинът, както всяка мазнина, е вреден за здравето. След това те се задълбочиха в злите наситени мазнини и полезните мононенаситени и полиненаситени мазнини и нашето масло вече беше приемливо. И веднага получихме похвала за средиземноморската диета.