Ползите за здравето от уасаби CNN

От Пола Андреа Даза, CNN

уасаби

11 януари 2012 г. - 18:33 ET (23:33 GMT)

За Никола Ито

(CNNGo) - Любителите на уасаби може да поискат да добавят още едно тире към соевия си сос следващия път, когато се отправят към местния суши ресторант Зелените тестени изделия, получени от пикантен корен, наречен Wasabia Japonica, са не само идеалният акомпанимент към сурова риба, но и осигуряват множество ползи за здравето.

Спомените за популярната в момента международна подправка са открити в японски ръкописи, датиращи от 7 век. Тогава се използваше като лечебна билка, а не като добавка към храната.

Според експерта по уасаби Naohide Kinae, скорошни проучвания показват, че коренът има характеристики, които убиват бактериите, отговорни за много заболявания, свързани със стомаха, като стомашно възпаление и вероятно рак на стомаха. Някои го популяризират като средство за предотвратяване на хранително отравяне, една от причините често да се сервира заедно със сурова риба.

Най-доброто изживяване на уасаби, към което човек може да се стреми, е да получи истинския корен и да го настърже. Когато е прясно настърган, има тенденция да има много по-силен вкус, който трае само около 15 минути след приготвянето. Той също така запазва повече свойства от обработеното уасаби.

Но внимавайте феновете на уасаби: има само един тип. Когато го намерите в супермаркета, можете да намерите много различни видове васаби паста, но само няколко всъщност са Wasabia Japonica, която японците наричат ​​истинско васаби.