Ползите за здравето на кервила
Червил (Anthriscus cerefolium) е едногодишна билка, често използвана като гарнитура. Chervil много прилича на магданоз. Билката е родом от Кавказ, област, която граничи с Европа и Азия. Има лек вкус, който според някои е подобен на анасон или женско биле. Chervil губи вкуса си, когато се готви, така че обикновено се добавя към ястия в края на приготвянето.
Червил също понякога се използва като лечебна билка. Някои, но не всички, ползи за здравето на кервила се подкрепят от научни изследвания. Научете повече за включването на тази билка във вашата диета.
Ползи за здравето
В лабораторни условия и при проучвания върху животни червеят показва антиоксидантни ефекти. Антиоксидантите помагат за предотвратяване или забавяне на увреждането на клетките. Увреждането на клетките, по-специално оксидативният стрес, може да възникне, когато тялото ви е изложено на свободни радикали.
Според Националния здравен институт (NIH) „Смята се, че оксидативният стрес играе роля при различни заболявания, включително рак, сърдечно-съдови заболявания, диабет, болест на Алцхаймер, болест на Паркинсон и очни заболявания като катаракта и свързана дегенерация на макулата . " В лабораторни изследвания е доказано, че антиоксидантите противодействат на оксидативния стрес.
Обикновено медицинските експерти предпочитат да получават антиоксиданти от цели храни (като билки, плодове и зеленчуци), вместо да получават антиоксиданти под формата на добавки.
Chervil се използва от векове в алтернативната медицина за лечение или подобряване на определени медицински състояния. Те включват:
- Кашлица
- Храносмилателни разстройства
- Хипертония
- Екзема
- Изпускайте
- Огнища на инфекция
- Камъни в бъбреците
- Плеврит
- Намаляване на теглото на водата.
Няма обаче достатъчно научни доказателства, за да се знае със сигурност дали кервелът може да помогне за лечението или предотвратяването на някое от тези състояния.
хранителна информация
Когато готвите с кервил, най-вероятно използвате пресната версия на билката. Освен това най-вероятно ще използвате малко количество. Поради тази причина добавянето на пресен кервил към храната не е вероятно да промени хранителната стойност на ястието.
Изсушен кервил се предлага и в магазините. Една супена лъжица порция сушен кервил осигурява малко над четири калории, според данните на USDA. Повечето от тези калории идват от въглехидрати, а малко количество идват от протеини и мазнини.