Ползите от зеления чай, за да загубите e Teashop
От: Клаудия Агилера, сомелиер от хинди чай
От много източници чуваме, че пиенето на чай е прекрасно за тялото, но рядко получаваме информацията, която ни помага да разберем това чудо.
В този блог ви каня да откриете защо любимото ни чаено растение е било толкова ценено във времето и в толкова много култури и защо трябва да го възприемем в диетата си възможно най-скоро.
Казвам ви, когато пъпките на камелия се събират в началото на пролетта, те се предават на производствения процес, където се търси зеленият чай да остане зелен и за това се прилага процес, наречен фиксиране или на английски убий зелено. Това се прави, за да се спре естественото окисляване на листата и да се премахнат нежеланите аромати в тях, чрез топлина, без да се увреждат листата или вкусът на чая.
Снимка от @ the.procaffeinator
Когато настъпи моментът, реколтата трябва да се направи след няколко дни.
Снимка от @moonsoontea
Например в Китай този процес се извършва непосредствено преди традиционния фестивал Цинмин (ден на предците), обикновено се прави след пролетното равноденствие, което обикновено е между 4 и 6 април.
Снимка от @ teaet_wakohen
В Япония пристигането на нови чайове се празнува много и въпреки че те не са най-добрите от цялата реколта, те имат голямо значение за простия факт на обявяването на пристигането на нов сезон. Тези първи чаени листа се наричат Шинча, което означава нов чай. И е известно, че е пресен и сладък чай.
приготвени на пара, печени с вокове или с горещи цилиндри. В зависимост от процеса, приложен към вашия зелен чай, ще намерите повече зеленчукови, препечени, пресни или морски нотки, за да кажете няколко.
След като разбрахме малко за зеления чай, за да го оценим, сега нека да влезем в темата, за да разберем как действат онези магически компоненти на Camellia Sinensis.