Ползите от червения пипер и оригиналните рецепти, за да се възползвате от тях
Поради големия си принос на витамин С, това е антиоксидантна храна, която ни помага да поддържаме клетките си в правилното функциониране и ни дава многобройни ползи върху кожата, забавяйки стареенето
Кои чушки обичате най-много, зелени, червени или жълти? Всеки от тях се състои от различни хранителни стойности, но ако има ключов хранителен аспект, за който червеният пипер се откроява, това се дължи на високото му съдържание на витамин С (съдържа много повече от портокал). Диетологът Ана Коломер казва, че поради големия й принос от витамин Ц, "Това е антиоксидантна храна, която ни помага да поддържаме клетките си правилно функциониращи и ни осигурява многобройни ползи върху кожата, забавяйки стареенето".
Очевидно, както е посочено от специалиста по хранене, неговият хранителен състав също подчертава високото съдържание на витамини от група В, особено В6 и В9, фолиева киселина: «Витамините от група В ни помагат в борбата с умората и клетъчния стрес. Витамин В6 спомага за увеличаване на мускулната ефективност и производството на енергия. Допринася за образуването на хемоглобин, протеин кислороден носител, и помага на имунната система. От своя страна, витамин В9 или фолиевата киселина е отговорен за поддържането на растежа и поддържането на тъканите, както и за създаването на ДНК. „Поради тази причина консумацията му е от съществено значение при бременни жени“, обяснява той.
Хранителни стойности (100 грама)
Червеният пипер също е съставен от ликопен, който е каротиноиден пигмент, който освен че придава на плодовете и зеленчуците червеникав цвят, е и каротин с антиоксидантно и противораково действие. "Количеството фибри също е доста голямо, така че това е много засищаща храна и помага на стомашно-чревния ни транзит", казва той.
Аспекти за разглеждане
«Трябва да имаме предвид, че не е препоръчително сварете чушката за консумация, тъй като съдържа висок процент водоразтворими витамини (витамин С и група В), ако влязат в контакт с вода, те се разтварят във водата ", съветва Ана Коломер .
Как тогава да консумираме тази храна? Идеалният начин за консумация на пипера е суров: «Можем да го използваме като круди с хумус или гуакамоле (аз лично обичам комбинацията от пръчици червен пипер с хумус от цвекло) или да го включим в нашите салати. Също така при изработването на гаспачо се използва много количество ”, заключава диетологът.
Пастет от печен пипер
- 1 голяма или 2 малки червени чушки
- 1 глава чесън
- 1 супена лъжица ябълков оцет (по желание)
- Печете чушките във фурната при 220ºC за 40 минути. Извадете ги и ги сложете върху покрита чиния, докато се затоплят. Обелете ги и ги резервирайте. Печете главата чесън в продължение на 30 минути, аз се възползвам от него и го изпичам наведнъж. След като се закали, отстранете пулпата от чесъна.