Ползи за здравето от покълнали храни

Като цяло можем да кажем, че храните, най-богати на витамини и минерали, са плодовете и зеленчуците; много повече пропорционално от всяка друга храна. Но знаете ли, че ако оставим зеленчуци и зърнени храни можем ли да получим по-високо съдържание на тези микроелементи? Това е, което наричаме покълнали храни.

витамини минерали

Кълновете или кълновете са семена, които се оставят да се развият във влажна, тъмна, гореща среда с достатъчно кислород. По време на тази фаза, наречена кълняемост, съдържанието на витамини, минерали и аминокиселини се увеличава значително, като това увеличение е толкова по-голямо, колкото по-дълго продължава.

Нека да видим пример за съдържанието в витамин С в бобовите растения според времето за покълване:

Къде можем да вземем кълновете?

Те могат да бъдат закупени в супермаркети, но ако е възможно, препоръчвам да го направите у дома. Отнема време, но ще получите по-висококачествени кълнове.

За да ги направим у дома, трябва да накисваме избраното семе за няколко часа, колкото е необходимо (всяко има своите часове, така че трябва да се информирате предварително за необходимото време). След това източете и изплакнете водата два или три пъти на ден, за да елиминирате метаболитните остатъци от семената. Нека покълнат.