Ползи, свойства и хранителни стойности на броколи
Броколите са зеленчук с ползи за здравето, тъй като са богати на диетични фибри, витамини, минерали и антиоксидантни съединения.
Свързани новини
Броколите са един от най-популярните зеленчуци в испанските супермаркети. Това е растение от семейство Кръстоцветни, което е известно още като броколи и чиито хранителни свойства правят консумацията му многобройни ползи за нашето здраве. Високото му съдържание на диетични фибри, минерали и витамини правят това растение един вид суперхрана за цял живот, която помага за борба с наднорменото тегло, диабет или премахване на лошия холестерол от тялото ни, наред с други здравословни проблеми, според Испанската фондация за хранене (FEN). Освен това можете да бъдете съюзник срещу рака благодарение на сулфорафан, съединение, което има способността да атакува туморни клетки.
Истината е, че броколите, подобно на преобладаващото мнозинство зеленчуци, имат много ниско калорично съдържание, тъй като 90% от състава му е вода и почти не съдържа мазнини. Специфични, порция от 100 грама осигурява около 38 килокалории на тялото ни в суровата му версия. Ако го приготвим и сварим, калорийното съдържание на броколи спада още повече. Испанската фондация за сърце също подчертава съдържанието си във фолиева киселина, цинк, желязо, калций, витамин К и антиоксиданти, така че това е храна, която помага за намаляване на риска от съдови инциденти.
Но това не спира до тук. В броколи също можем да намерим значително количество калий, което допринася за нормалното функциониране на нервната система и мускулите, според FEN. "Той е добър източник на витамин С (всъщност има повече витамин С, отколкото портокал) и фолиева киселина, до степен, че порция (200 грама) осигурява почти двойно по-голяма препоръчителна доза от този витамин и една четвърт от препоръчаните прием на фолиева киселина за мъж и жена между 20 и 39 години с умерена физическа активност “, посочва испанското тяло.
По този начин една от най-поразителните характеристики на това растение е силната му миризма, когато го готвим, което често причинява значително отхвърляне на много хора. Наистина ли броколите миришат толкова зле? Истината е, че този зеленчук издава този аромат, защото съдържа значителен дял сяра в състава му. Въпреки това, далеч от това, че е отрова, това вещество му придава антимикробни и инсектицидни свойства, така че е друга от ползите, които трябва да се подчертаят, както припомня Министерството на земеделието, храните и околната среда.