Ползи от включването на зехтин в диетата - По-добре със здравето
Има много ползи за здравето от зехтина. Между 60 и 80% от състава му е олеинова киселина. Това е мононенаситена мастна киселина; заслужава да се каже, изключително здравословно. Но има и още. Зехтинът осигурява голям брой антиоксиданти, които насърчават функциите на сърдечно-съдовата система.
Това е една от звездните съставки на средиземноморската диета, известна с това колко здравословна е тя. Включването на зехтин в ежедневната диета е гаранция за извличане на полза от многото му предимства. Да видим какви са те.
Хранителна стойност на зехтина
Само една супена лъжица екстра върджин зехтин с добро качество дневно предотвратява сърдечно-съдови заболявания и рак. Осигурява витамин Е, който действа като антиоксидант. Гореспоменатото количество осигурява 8% от препоръчителната дневна стойност за този витамин. Освен това той осигурява 60 калории на чаена лъжичка и без холестерол.
Полифенолите, които съдържа, са антиоксиданти, които предпазват сърцето. Те намаляват потенциалните щети, които свободните радикали представляват за здравето. Също така, натрупването на плака в артериите. Сякаш това не е достатъчно, полифенолите действат като противовъзпалителни средства. Всяка чаена лъжичка осигурява a 7 грама мазнини, от които 1 грам са наситени мазнини; останалите, мононенаситени.
Предимства на екстра върджин зехтин
1. Понижава кръвното налягане
Според проучване, проведено от Carretto, V., Crose, P., Dirienzo, G. и di Vito, V., връзката между хранителните мазнини и кръвното налягане няма окончателен отговор. Това обаче предполага, че многобройните компоненти на средиземноморската диета имат благоприятно въздействие върху кръвното налягане и следователно това е здравословна диета.
Резултатите, получени в друго проучване, което, подобно на много предишни, не е окончателно поради сложността на изучаването на реалните ефекти на диетата върху кръвното налягане, показват, че диета, богата на зехтин, може да доведе до значително намаляване на кръвното налягане систоличен и диастоличен, особено при жени с нормални нива на холестерол в плазмата.