Ползи от шоколада, как да го изберем и колко да ядем; Революционен фитнес
„Моят опит е, че човекът, който няма порок, има малко добродетели.“ - Ейбрахам Линкълн
Въпреки че съм споменавал много шоколад, никога не съм му посвещавал цяла статия. Време е да поправите грешката. Днес говорим за предимствата му, даваме препоръки да не се заблуждаваме от заместителите на шоколада в супермаркета и някои последни предупреждения.
Кратка история на шоколада
Историята на шоколада започва в Месоамерика. Думата шоколад идва от xocolātl, термин, използван от Nahuas, и преводим като „горчива вода“. Това беше оригиналното приготвяне на шоколад, който след като беше изпечен и смлян беше поднесен с гореща вода и подправки. Доказателствата за подготовката му датират от почти 2000 години преди Христа.
Научното наименование на какаовото дърво е Theobroma cacao, интерпретирано на гръцки като „храната на боговете“. Причината е, че почти всички култури, използвали какао, му приписвали божествена сила, те го смятали за дар от боговете. Какаовите зърна бяха толкова ценни, че се използваха в много култури като валута.
Печалби
Ползите от какаото също са известни от древни времена. Самият Ернан Кортес твърди, че чаша от тази местна напитка поддържа сили на войник за цял ден марш.
За начало шоколадът има интересен хранителен профил, с разумни количества манган, мед, магнезий, желязо и дори фибри. Съдържа и добра комбинация от мононенаситени и наситени мазнини.
Приносът му на кофеин и теобромин му придава стимулиращи свойства, макар и в много по-малка степен от кафето. (Забележка за собствениците на домашни любимци: за много животни като кучета и котки теоброминът е токсичен, така че по-добре ги дръжте далеч от този деликатес).
Но има още добри новини за любителите на шоколада:
Разбира се, всички тези предимства могат да се отдадат на истинския шоколад, а не на боклука, който откриваме на рафтовете на супермаркетите.