Ползи от палео диетичния желатин
Забелязали ли сте, че когато пилешкият или месният бульон се охлади, той става кремообразна/мазна консистенция ... желе? Говорим за желатин, който е основно варен колаген. Колагенът присъства естествено в истинска и традиционна храна от животински произход: животинска кожа, кости и хрущяли като свински рисаци и ако още не сте приготвили домашен костен бульон, Каня ви да го направите.
Желатинът съдържа аминокиселини: глицин, пролин и лизин. Тези аминокиселини могат да бъдат синтезирани от тялото на здрав човек от други аминокиселини и по-късно да бъдат използвани за производството на собствен колаген. Сега тялото не е в състояние да произвежда достатъчно глицин за ежедневен синтез на колаген и този капацитет става още по-ограничен, ако човекът страда от някакво заболяване. Освен това синтезът на колаген в организма намалява с възрастта, особено при жените в менопаузалната възраст. В заключение е добре да включите колаген към палео диетата.
Ползи от желатин
Според книгата „Подхранващи традиции“ на Сали Фалън и голяма част от информацията, която научих от фондация „Уестън А. Прайс“, някои от многото предимства на желатина от пасищните животни са:
- Помага за укрепване и възстановяване на ставите и костите
- Едно от традиционните лечения за артрит и има противовъзпалителен ефект, подобен на кортизола или аспирина (проучвания на добавки с колаген за намаляване на болки в ставите при спортисти: проучване и при възрастни хора: проучване) Това друго проучване, специално като лечение на артрит, заключава, че доказателствата все още са малко, но тъй като хрущялът е 2/3 колаген, не е лоша идея да се разгледа.
- Насърчава растежа на косата и ноктите
- Насърчава еластичността на кожата: бръчките са резултат от намаленото производство на колаген в организма (говорихме за това по-горе). Тези 3 проучвания са доста обещаващи по отношение на увеличаване на еластичността на кожата и намаляване на бръчките проучване, проучване, проучване.